天然“土榨油”不是越土越健康

現榨花生油市場價格混亂、衛生堪憂，專家提醒不要片面迷信純天然

文/佛山日報記者龐文彬

國家抽檢食用油品出爐，佛山7批次油品被查不合格；市食藥部門緊隨行動，全市排查出問題油商58家……食油問題密集曝光，讓“土榨油”問題進入公眾視野。

今日（5月25日），省食安網在透析黃曲霉毒素B1超標危害同時，更對“土榨油”進行風險告知。記者連日來走訪發現，標榜天然、無添加的“土榨油”也因價格、衛生隱患等問題而讓消費者看不懂。

看不懂的“土榨油”價格

市民幫襯“土榨油”*直觀感受就是便宜。今日上午，位于南海桂城超益市場的一家糧油店，老板譚女士忙著招呼前來買油的街坊，但與一般桶裝、罐裝食用油不同，這里的油品標榜的是“花生現榨純天然”。

譚女士售賣的“純天然”花生油價格，按質量區分為9元至18元一斤不等。而在禪城南堤市場的幾家糧油店，同樣標識為“現榨花生油”的產品售價在每斤12元左右，*便宜的甚至賣到8元一斤。

同為土榨油價差大，佛山俊輝糧油批發店負責人譚家駒不否認其中的貓膩。他給記者算了一筆賬：目前花生每斤價格在4元至6元左右，每斤機榨花生油需兩斤半到三斤的花生。換言之，即使按*便宜的花生價格計算，每斤純正機榨花生油僅材料成本至少10元以上。

在他看來，一些售價僅七八元每斤的所謂花生油定是內有乾坤，“要么就是加了便宜的大豆油、棕櫚油，要么就是加其他動物油。”

看得到的“土榨油”衛生

記者調查發現，“土榨油”憑借價格優勢，吸引了不少街坊購買。然而，土榨油作坊的衛生情況卻不容忽視。

今日，在超益市場的這家糧油店，記者發現散裝花生油被隨意倒裝在塑料瓶內，榨油機上已累上一層厚厚的油垢，店內也未見任何消毒殺菌設施。

據金龍魚食用油佛山經銷商許先生介紹，正規花生油生產企業對壓榨機、過濾機等生產設備每次使用前后，都要清洗消毒。糧油店老板譚女士對此卻不以為然，表示榨油設備她們肯定會洗，至于頻率則要看使用情況，“放心啦，要是衛生有問題早就被人投訴了。”

然而，在記者準備離開時，譚女士的丈夫從外折返并道出實情，“我們榨油機很少洗，只在去年買回時洗過一次。”盡管如此，他仍表示，行業內的榨油設備一般很少清洗，也沒必要清洗。

理不清的“土榨油”誤區

盡管衛生情況令人擔憂，但不能否認的是，“土榨油”天然無添加的噱頭，在相當一部分消費者眼中還是**吸引力。

“如果真是純天然原生態，我還是愿意買。”家住禪城的李惠媛坦言，“花生油現榨看得見，天然營養、無添加劑，算是綠色食品吧。”

但這樣的“天然土榨油”真是綠色食品嗎？根據省食安網今日公布的土榨油風險提示，除原料品質是否過關，“土榨油”還存在以下問題：如未經過精煉加工，雜質多，易氧化變質；榨油設備不易徹底清洗干凈，殘留油漬及谷物殘渣氧化后會產生霉變。

*關鍵的是，“土榨油”由于生產條件所限更易出現黃曲霉素B1超標。廣東中測食品化安全評價中心主任陳智勇表示，黃曲霉素B1是一種毒性非常大的物質，毒性相當于砒霜68倍、氰化鉀10倍，而且它還是一類致癌物，比苯并芘致癌性高出4000倍，身體長期積累將造成不可挽回的損傷。

【消費提示】

不要片面迷信純天然

1，無論是否土榨油，購買時應仔細查看食品標簽，不要購買“三無產品”；

2，盡量向衛生可靠及信譽良好的商家購買食用油，不要片面迷信“純天然”、“原生態”食品；

3，花生油儲藏有講究，商家和消費者都需妥善儲藏。