作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
4月15日至21日是全國腫瘤防治宣傳周。日前在國家衛(wèi)生計生委、中國記協(xié)等共同在京舉辦的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”知識共享會上,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光提醒,果蔬中的植物化學(xué)物質(zhì)可以提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。
楊曉光說,水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一,而我國仍有超過80%的人群蔬菜、水果攝入不足。按照中國居民膳食指南,每人每天應(yīng)攝入400克至600克蔬菜、200克至400克水果,保持膳食平衡,預(yù)防癌癥。
他介紹,蔬菜水果中含有很多的植物化學(xué)物質(zhì),如抗氧化成分、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、辣椒紅素、芹菜素等等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。世界癌癥基金會提出的十條預(yù)防癌癥的建議中就明確提到,要鼓勵大眾多吃水果和蔬菜。如果水果和蔬菜攝入量過少,可能造成約19%的胃腸道癌癥,約31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)。
為此,專家呼吁大眾應(yīng)增加果蔬的攝入,尤其是富含膳食纖維的果蔬。
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