??“食品安全不存在**的安全，目前致病微生物是國內外食品安全風險的防控重點。我國應不斷完善科學有效的沙門氏菌等致病微生物預警與防控體系，加緊致病微生物的快速檢測方法等研究。” 談及法國在2017年爆發的沙門氏菌污染奶粉事件，中國農業大學教授任發政在今日舉辦的第二屆中國乳業質量年會上這樣表示。

??2017年，全球排名第三的法國乳品集團蘭特黎斯爆發了嬰幼兒配方奶粉沙門氏菌污染事件，導致39名嬰幼兒患病。由于我國嬰配奶粉每年進口量在30萬噸以上，且大部分來自歐盟，該事件的爆發引起了我國乳業的高度關注。

??經過對事件的梳理，任發政認為，法國政府的處理手段還是很積*的，涉事企業得反應也是認真的。

??“從2017年的8月中旬到2017年12月2日，有20名嬰兒疑似沙門氏菌感染，政府就啟動了召回程序，12月11號發表聲明召回6個批次的嬰兒配方乳粉，21號公布由將720批產品加入到召回清單。這之后，2018年10月30日，法國政府頒布了第2018-938號法律，對環境檢測、召回方式等內容做出相關修正。”任發政提到，蘭特黎斯在12月7號要求工廠全面停產，進行清洗、消毒、分析溯源。2018年1月11日向消費者道歉，并且表示和政府進行了全面合作，總裁也首次接受專訪表示83個國家受到影響，并承諾賠償。

??由于法新社等媒體對事件高度關注，**時間的報道也引起了中國的高度關注。任發政提到，中國經濟網輿情監測數據顯示，2017年12月1日至2018年8月31日共監測到文章等共39530篇，77.7%的網民對相關輿情持負面消*態度。這其中，北京、上海、山東、廣東等地對該事件*為關注。“這也表明中國消費者對該事件非常重視。”

??我國對此事件也做出了一些措施。2017年12月5號國家監委會暫停涉事企業在華注冊資格，12月13日國家質檢總局官網發布消費提示，2018年1月12號國家食品藥品監督管理總局發布了風險的解析。

??值得注意的事，事發后，法國乳業巨頭拉克塔利斯集團首席執行官埃馬紐埃爾·貝尼耶曾稱，承擔檢測工作的實驗室在2017年對產品進行過1.6萬次化驗，沒有檢出沙門氏菌。這透露出食品安全監管上仍存在一些問題。

??“法國管理體系的核心內容是對終端產品和生產過程的質量跟蹤，由獨立機構對乳品企業和終端產品進行抽檢。而我國食品監管部門堅持市場買樣、異地抽樣、輪流檢驗、及時公布的原則，保證抽檢的準確性。”對比中法兩國在食品安全防控的差異后，任發政認為我國可以從該事件中習得一些經驗。

??“食品安全應更多關注微生物的風險是國際共識。”任發政指出，我國關于致病微生物分子溯源和風險評估應加強，完善臨床與流行病學為基礎的食品致病微生物安全預警體系。

??“對于乳制品企業來說，設備種類多樣，清洗難度大，容易導致微生物污染。企業應該給予更多關注。” 任發政這樣說。