（原標題：每顆楊梅都有蟲子？用鹽水浸泡能殺死它們？）

評測準備

吃楊梅的季節(jié)到了，有人垂涎它鮮嫩多汁的果肉，有人忌憚它藏在果肉里的小蟲。那么，每顆楊梅都有蟲子嗎？鹽水真的能殺死它們嗎？為了得到答案，現(xiàn)代快報記者進行了實測。

現(xiàn)代快報/ZAKER南京記者 王益 宋敏慧/文 徐洋/攝

評測1：鹽水浸泡

在4個碗中裝入清水，接著加入3勺食鹽，攪拌均勻。隨后從每一份楊梅中取9顆，浸泡在鹽水里，確保每顆楊梅中間有間隙。之后在室溫26 的環(huán)境中，放置1個小時。

放置20分鐘后

3號楊梅中，有2顆鉆出了白色的小蟲子，細細長長的，還在不斷扭動。記者見狀立刻拿出，發(fā)現(xiàn)一出水，小蟲又鉆回了楊梅中。

放置1個小時后

除3號外，沒有發(fā)現(xiàn)小蟲子。觀察結(jié)束時，3號的小蟲子仍在活動，沒有死亡。

評測2：清水浸泡

在4個碗中裝入清水，隨后從每一份楊梅中取9顆，確保每顆楊梅中間有間隙。之后在室溫26 的環(huán)境中，放置1個小時。

放置40分鐘后

記者觀察發(fā)現(xiàn)，3號楊梅中，有一顆冒出了一條細長的白色小蟲。

放置1個小時后

除了之前的一條白色小蟲，記者沒有發(fā)現(xiàn)其他的蟲子。

疑問

泡出的小蟲子是啥？

果農(nóng)：是果蠅幼蟲

那么，楊梅里泡出來的白色小蟲子是什么？劉培純在宜興有一片生態(tài)果園，種植了十多年的楊梅。他告訴現(xiàn)代快報記者，這些小蟲子是果蠅的幼蟲。楊梅的氣味對于果蠅來說，有種特別的吸引力，會吸引它們前來產(chǎn)卵，特別是在楊梅成熟的時候。這種現(xiàn)象不僅發(fā)生在楊梅身上，其他一些沒有果殼的水果，比如櫻桃，也會有。

他表示，蟲子吃進去對人并不會有什么影響，“我們經(jīng)常一邊摘一邊吃，開玩笑說就當(dāng)補充蛋白質(zhì)了。”

為什么有的楊梅沒有泡出蟲？

果農(nóng)：可能打了農(nóng)藥或經(jīng)過冷藏

那么，為什么記者買的楊梅，有些泡出了蟲子，有些卻沒有呢？劉培純猜測可能有三個方面的原因：“一是種植階段打了農(nóng)藥殺蟲，或者使用了滅蟲燈這樣的物理防治手段。后者成本高，楊梅價格也相對較高；二是在出售過程中，一些商販為了延長楊梅保質(zhì)期，會使用雙氧水浸泡，蟲子也被殺死了；三是運輸、保存的時候經(jīng)過了冷藏，低溫下蟲子也會死掉。”

在后面兩種情況下，蟲子如果已經(jīng)死亡，再怎么浸泡鹽水，也不會鉆出來了。“所以如果有些市民實在接受不了小蟲，楊梅買回來以后，應(yīng)該先用鹽水浸泡，沖洗后食用，吃不掉的再放冰箱。”

劉培純介紹，目前市面上*常見的是東魁楊梅和荸薺楊梅這兩種，東魁楊梅個頭大，荸薺楊梅個頭小。還有一種水晶楊梅，外表不是紫紅色，而是白色的。不同產(chǎn)地的楊梅口感也有不同，溫暖穩(wěn)定的氣候、沙石土種出來的更好吃。“其實我種楊梅是不打農(nóng)藥的，”劉培純介紹，打了農(nóng)藥以后的楊梅，在口感上會有些影響。

蟲子吃進去對健康有影響嗎？

營養(yǎng)師：沒有

年初有媒體報道，廣州一名女子的大腦左額葉取出一條長約9厘米的白色裂頭蚴活蟲，醫(yī)生懷疑是處理生熟食物的菜板沒有分開用，導(dǎo)致寄生蟲感染。楊梅連同果蠅一起吃下去，會導(dǎo)致這樣嚴重的后果嗎？

南京鼓樓醫(yī)院的專家告訴記者，“寄生蟲在不同的人體內(nèi)，寄生在不同的器官，會導(dǎo)致不同的反應(yīng)，食用生魚生肉很容易染上寄生蟲。”專家介紹，曾經(jīng)有位病人因為長期發(fā)燒，到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，腦子里有顎口線蟲，還有因為食用了沒熟透的豬肉，在肺部發(fā)現(xiàn)了豬肉絳蟲，導(dǎo)致長期咳嗽。不過，記者咨詢了鼓樓醫(yī)院、南醫(yī)大二附院的相關(guān)科室，并沒有遇到過果蠅幼蟲寄生在人體的案例。

南醫(yī)大二附院營養(yǎng)師梁婷婷告訴記者，楊梅中浸泡出來的俗稱“楊梅蟲”，在食用不過量的情況下，對人體是不會有影響的，“這些蟲子都是幼蟲或是蟲卵，所以少量食用是不會有影響的。用鹽水泡過后，由于鹽水是高濃度的，在高滲透的情況下，蟲子就會從楊梅中跑出來。”有網(wǎng)友表示，用鹽水浸泡后，除了可以將小蟲子泡出來，還可以將它們殺死。梁婷婷表示，“用鹽水浸泡能夠起到殺菌作用，但并不能夠?qū)⑾x子殺死。”用鹽水浸泡后，可以去除灰塵殺菌，可以讓楊梅更加衛(wèi)生，減少對胃腸道的刺激。

總結(jié)

綜合兩次評測可以發(fā)現(xiàn)，并不是所有的楊梅浸泡后都會出現(xiàn)小蟲子。不只是鹽水，清水也可以浸泡出蟲子，只是時間相對要長一些。此外，鹽水并不能殺死蟲子。