二〇〇八年九月以來，“三聚氰胺”事件使中國乳制品企業(yè)經(jīng)歷了一場異常嚴峻的考驗。記者近日在有“中國乳都”之稱的內(nèi)蒙古呼和浩特走訪了中國乳制品兩家龍頭企業(yè)：伊利集團和蒙牛集團。兩個集團的相關負責人均表示，企業(yè)已經(jīng)逐漸走出三聚氰胺帶來的危機，生產(chǎn)和銷售已基本恢復到危機前的水平，并對二〇〇九年的盈利充滿信心。

　　走進兩家企業(yè)的工廠，呈現(xiàn)在記者眼前的都是熱火朝天的生產(chǎn)景象，用于生產(chǎn)奶粉及液態(tài)奶的車間都在正常運轉(zhuǎn)。

　　蒙牛公司行政副總裁姚海濤對于剛發(fā)布的年報表示“很不理想”。他說，蒙牛原本預期去年銷售額達到二百七十億元，但實際上只有二百三十八億；其中，上半年盈利六億，但三聚氰胺事件后召回和銷毀的產(chǎn)品及原奶價值十五億元，從而導致了全年呈現(xiàn)虧損九點四億元。他表示，從今年一季度的情況看，蒙牛的銷售已經(jīng)基本恢復，綜合市場占有率仍保持百分之三十，液態(tài)奶部分更是達到百分之四十，“今年會順利發(fā)展。”

　　由于還未發(fā)表年報，伊利集團執(zhí)行副總裁張劍秋措辭顯得比較保守和謹慎。他說，三聚氰胺事件發(fā)生后，伊利曾有近半個月銷售量為零，加之產(chǎn)品召回及銷毀，二〇〇八年的虧損“會超過蒙牛公布的虧損數(shù)字”。在經(jīng)過了一系列危機處理之后，目前的生產(chǎn)已經(jīng)恢復了九成以上，尤其北方市場恢復速度*快。從今年一季度的銷售來看，已經(jīng)恢復到了危機之前的水平，應該還略有增長。“今年盈利肯定沒有問題，但補回所有的損失還需要幾年時間”。
　　這場危機顯然更堅定了兩家企業(yè)質(zhì)量**的發(fā)展思路。他們都斥資數(shù)千萬元給每個工廠配備檢測三聚氰胺的專門設備，從原奶到成品都嚴格檢測，張劍秋說，“我們絕不允許再有一滴不合格的產(chǎn)品流入市場”。

　　兩家企業(yè)都認為，三聚氰胺的問題出在奶站，因此派駐了大量人員在奶站進行監(jiān)督和檢測，僅這一項就增加了人力成本近億元人民幣。為了實現(xiàn)奶源可控，兩家企業(yè)選擇了不同的方式。

　　伊利喊出“消滅散養(yǎng)”的口號，大力扶持“奶聯(lián)社”(每社養(yǎng)牛千頭以上)的建設，即奶農(nóng)以奶牛方式入股奶聯(lián)社，由奶聯(lián)社集中飼養(yǎng)奶牛，并按比例給奶農(nóng)分成，以成規(guī)模、科學飼養(yǎng)的方式達到奶源可控的目標。張劍秋指出，奶聯(lián)社的建設將是伊利下一步重中之重的工作，從二〇〇六年至去年已累計投入二十七億元。今年年底要讓呼和浩特周邊的二十個奶聯(lián)社投入使用，使奶源基地的發(fā)展速度與企業(yè)生產(chǎn)速度相匹配。

　　蒙牛則更傾向于參股建設超大牧場(每個牧場養(yǎng)牛萬頭以上)和鼓勵養(yǎng)殖小區(qū)。目前蒙牛參股建設的七個超大牧場已有五個投入使用，同時在改良奶牛品種上下足了功夫。此外，還在每個超大牧場都建設了沼氣發(fā)電廠，充分利用牛的糞尿發(fā)電、沼渣做肥料，形成環(huán)保的循環(huán)經(jīng)濟鏈條。

　　張劍秋表示，全球經(jīng)濟危機導致了原料和原奶收購價格的下降，降低了企業(yè)生產(chǎn)的成本，對于乳制品企業(yè)來說反而是一個恢復的機遇。每年的四到十月是牛奶銷售的旺季，兩家企業(yè)顯然都很珍惜這危機后的**旺季，暗暗卯足了勁要沖刺一把。

　　呼和浩特的政府官員對于給這座城市帶來“中國乳都”稱號的兩家龍頭企業(yè)顯然也偏愛有加，談吐間表露出的都是對于他們的信心和堅定的支持，并決心向“世界乳都”邁進。(記者　路梅)