食物在感恩節扮演著非常重要的角色。感恩節特色食物有烤火雞、南瓜餡餅和土豆泥，當然還有很多食物，但是這三種食物*具代表性。

人人都贊成感恩節大餐必需以烤火雞為主菜。火雞在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術常因家庭和地區的不同而各異，應用什么填料也就很難求得一致。

感恩節餐桌的布置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和干果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的于果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯后把客人讓到客廳里，但在感恩節卻不這樣做。感恩節的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回億往事，直到*后一根蠟燭燃盡。感恩節宴會后，有些家庭還常常做些傳統游戲。**次感恩節，人們進行了跳舞、比賽等許多娛樂活動，其中有些一直流傳至今。有種游戲叫蔓越桔競賽，是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名競賽者圍坐在周圍，每人發給針線一份。比賽一開始，他們先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來，3分鐘一到;誰串得*長，誰就得獎。至于穿得*慢的人，大家還開玩笑地發給他一個*差獎。

節日菜譜包括：

Cornbread - 玉米面包，英國人和印第安人都喜歡的食物。English Cheese Pie -?英國奶酪派，奶酪對英國人很重要。Venison - 鹿肉，印第安人帶來了5頭鹿。Ducks & Geese - 鴨和鵝，英國人捕的。Wild?Turkey - 野生火雞。Garlic and Onions - 大蒜和洋蔥。Pumpkin Pudding - 南瓜布丁。Indian Pudding -?印地安布丁。Salad-沙拉。?

火雞制作

感恩節的食品*富傳統色彩。每逢感恩節，美國人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節的傳統主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經人們大批飼養，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。現在仍有些地方設有獵場，**人們在感恩節前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節日更富有情趣。?

按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個小時，直到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。燒火雞的汁，會被用來制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞的調料。?

火雞吃法

也有一定講究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、

南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。?

餐桌布置

也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和干果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯后把客人請到客廳里，但在感恩節卻不這樣做。感恩節的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到*后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。?

中式火雞

用家里的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制**，如果放在冰箱則要兩天；先將烤箱預熱475華氏度，烤30分鐘之后取出給火雞翻個身，并將烤盤內的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘。?

這時，將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干等制成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調到450華氏度，并給火雞外表抹上一點蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內約30分鐘后再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容易的，但是只有這樣火雞才會熱得均勻，外酥里嫩，并且肉里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。?

傳統火雞

美國人吃火雞時多數是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤出。

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞；還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包（CornBread）、白面包和芹菜等等做成的；除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁（Gravy）。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓調味醬汁（CranberrySauce），用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。?

其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。*后的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。?