牛奶到底能不能補鈣？近日，微博上的一些醫學大V為此爆發了激烈論戰，因為都是比較權威的人士，網友一時間也難下定論。牛奶含鈣量是牛奶可不可以補鈣的一個重要因素，有網友發現有些奶制品中沒有鈣含量的標識，有乳制品企業工作人員回應說：“因為我們覺得牛奶里本身就含鈣”。

　　牛奶到底能不能補鈣？醫學大V爆發激烈論戰

　　11月19日，網友“@腫瘤學博士藺宏偉”在自己的微博發表了一篇關于骨質疏松癥的科普文章，其中，有一個觀點，即對喝牛奶可以補鈣深表懷疑。“@腫瘤學博士藺宏偉”在文章中說，“牛奶中的鈣，與牛奶中的蛋白如果混在一起，將會導致化學反應中的鹽析，導致蛋白質沉淀。”

　　“@腫瘤學博士藺宏偉”是微博認證的清華大學北京清華醫院腫瘤外科醫生，因此，他的微博一處，立即引起網友熱議。網友“@范志紅_原創營養信息”也是一名大V，在中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授。她認為“牛奶中的鈣是怎樣的存在形式，食品科學界早就研究清楚了。它以檸檬酸鈣、磷酸鈣、酪蛋白結合鈣等多種形式存在于牛奶蛋白質膠體當中和乳清當中，是一個很脆弱很微妙的平衡。牛奶的鈣含量只有0.1g/100g。”

　　“@腫瘤學博士藺宏偉”引用牛奶的鈣含量只有0.1g/100g的數據，稱“喝一斤奶也抵不過一片鈣片，還要冒三聚氰胺的風險”。北京友誼醫院營養科營養師 “@營養師顧中一” 以及大連市中心醫院營養科主任 “@營養醫師王興國”都不同意“@腫瘤學博士藺宏偉”的觀點，雙方各自引經據典，爆發激烈論戰，持續至今。

　　部分乳制品企業的產品沒有鈣含量標識

　　12月14日，網友“@小嗷嗷月”拍攝了一張光明牛奶的營養成分表，其中并沒有鈣元素的含量標識。“@小嗷嗷月”就此詢問“@營養醫師王興國”：牛奶的營養成分表里可以沒有標識“鈣”？“@營養醫師王興國”回答說：“鈣不是必須標注的項目。但我認為只要是稍微用心一點的乳品企業，就會標注鈣含量。可惜他們都太不關心營養了。”“@腫瘤學博士藺宏偉”不同意這種說法，他回應“@營養醫師王興國”：為啥不標注？

　　12月25日，記者走訪了重慶市區永輝、卜蜂蓮花等多家大型超市，仔細觀察了伊利、蒙牛、天友、奶牛夢工廠等重慶市場奶制品暢銷品牌的十余種奶制品的營養成分表。記者發現，各大品牌明確標明屬于高鈣系列奶制品的產品，營養成分表中都清楚標明了鈣含量。

　　而純牛奶中，天友以及蒙牛的純牛奶標有鈣含量，伊利及奶牛夢工廠的純牛奶里則沒有標注。此外，在同一**旗下的奶制品中，高鈣產品除外，其余產品有的標有鈣含量，有的沒有，例如天友百特牛奶沒有標注鈣含量，天友每日鮮牛奶標有鈣含量。

　　回應：因為我們覺得牛奶里本身就含鈣

　　12月25日，記者致電重慶某乳企，一位女性工作人員表示，確實有的產品標有鈣含量，有的沒標，“因為我們覺得牛奶里本身就含鈣，伊利、蒙牛這些大品牌標了的”。被問及這種做法是否合符相關規定時，該女性工作人員告訴記者需要詢問該乳企技術中心，但截至記者發稿為止，該技術中心電話一直處于占線和無人接聽狀態。