先看一組農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)：全國批發(fā)市場28種蔬菜每公斤批發(fā)均價，3月份為4.84元，環(huán)比跌0.4%；4月份為4.51元，環(huán)比跌幅擴(kuò)大至6.6%；5月份為4.12元，環(huán)比跌幅進(jìn)一步擴(kuò)大至8.6%。6月份（截至6月19日），為3.81元，環(huán)比下跌7.5%。

今年以來，豬肉、水果價格持續(xù)上漲，成為人們關(guān)注的熱點，為何蔬菜價格持續(xù)下行呢？

看專家怎么說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶：“今年蔬菜價格走勢整體符合歷年季節(jié)性波動規(guī)律。”

全國蔬菜價格持續(xù)下行，主要原因有三個：一是冬春季未出現(xiàn)*端天氣，供應(yīng)有保障。雖然今春出現(xiàn)反復(fù)幾次的溫度劇烈變化和局地強對流天氣，但并未出現(xiàn)*端災(zāi)害，蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)較快，總體供應(yīng)充足。二是蔬菜生產(chǎn)逐步由冬春模式轉(zhuǎn)為夏季模式，產(chǎn)量增長快，且品種豐富。隨著蔬菜進(jìn)入夏季供應(yīng)模式，露地蔬菜成為主流，地產(chǎn)蔬菜豐富，蔬菜生產(chǎn)和運輸成本整體降低，蔬菜大量上市，菜價季節(jié)性下行。三是前期推遲上市的蔬菜集中大量上市，加速菜價下行。春節(jié)后，我國大部分地區(qū)出現(xiàn)長時間低溫寡照天氣，嚴(yán)重影響華中、華北地區(qū)大田蔬菜育苗及播種，甚至影響該地區(qū)的大棚蔬菜生長。華中、華北地區(qū)大田蔬菜上市時間普遍延后半個月到1個月，目前前期推遲上市的蔬菜進(jìn)入批量上市階段，上市量增大而且集中，導(dǎo)致價格加速下跌，個別品種已跌至近年較低水平。

不過，雖然全國蔬菜價格持續(xù)下跌，但整體價格水平仍然明顯高于往年同期。這又是什么原因呢？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：“菜價比常年同期偏高的主要原因，是受去年冬季菜價偏低影響。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月底，580個蔬菜生產(chǎn)重點縣在田蔬菜面積107萬畝，同比減少2.2%；產(chǎn)量74萬噸，同比減少1.5%。此外，蔬菜生產(chǎn)是勞動密集型行業(yè)，人工成本占蔬菜生產(chǎn)總成本近60%，受種植成本特別人工成本剛性上升推動，我國蔬菜年均價總體呈上漲趨勢，近10年（2009-2018年）菜價年均漲幅5.4%。近年來，由于市場供給寬松，菜價徘徊不前，近5年（2014-2018年）年均增幅降至1.1%（比之前5年的年均增幅下降9個百分點）。2019年以來菜價同比漲幅較大，在一定程度上是市場機(jī)制作用下的恢復(fù)性上漲。

不過，專家表示，菜價在連續(xù)加速下跌幾個月之后，近期跌勢趨緩。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶：

南方暴雨洪澇和北方干熱晴曬等不利天氣可能階段性影響應(yīng)季蔬菜供應(yīng)，進(jìn)而減緩菜價下跌，但估計一段時期內(nèi)價格仍以低位運行為主。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：

短期來看，蔬菜價格將保持季節(jié)性下跌走勢。從常年規(guī)律看，每年6、7月份是全年蔬菜價格的低點。隨著應(yīng)季蔬菜大量上市，蔬菜市場的產(chǎn)地轉(zhuǎn)換逐步完成，露地蔬菜供應(yīng)量快速增加，加之前期推遲上市的蔬菜集中供應(yīng)，預(yù)計后期蔬菜價格以季節(jié)性下行為主，部分品種還可能存在滯銷賣難風(fēng)險。與此同時，近日南方多地出現(xiàn)*端天氣，連降暴雨引發(fā)洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致部分農(nóng)作物絕收，部分地區(qū)菜價可能出現(xiàn)小幅回升。從全年來看，受上半年菜價水平偏高影響，預(yù)計下半年部分品種擴(kuò)種意愿較強，如果不發(fā)生大范圍災(zāi)害性天氣，后期及秋冬蔬菜供應(yīng)有保障，蔬菜整體價格即使高于去年漲幅也是有限的。