作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
材料:大蝦干,干辣椒,芹菜桿
(資料圖)
做法:
1、先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水;
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜桿子切段;
3、坐鍋熱油,調小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用;
4、下蝦干到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份干后再噴一次水,再燜;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就ok
ps:
1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢釋放,油溫高了辣椒很容易糊;
2、蝦干水分少,一定要噴水,一次不能多了,分兩次噴,蝦肉才容易入味;
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