8月18日，康師傅發布的上半年業績報告顯示，康師傅營業額相比去年同期上升1.51%至55.04億美元，方便面及飲品的營業額分別同比上升2.05%及2.53%。不過，方便食品業務卻下降9.52%。

據《財經國家周刊》了解，康師傅方便食品事業2014年上半年銷售額為8967萬美元，較去年同期相比，方便食品業務虧損達到1065.2萬美元，同比虧損數額接近翻番。那么，是什么原因導致康師傅方便食品虧損的呢？

“始料未及”的虧損

雖然方便食品在康師傅占集團總營業額1.63%，為當今國內*具影響力的食品企業之一，康師傅早在上世紀90年代就已經憑借旗下的方便面系列產品而聞名于世，并且很早就開始涉足方便食品行業， 但是自去年三季度以來一直處于虧損狀態的方便食品板塊依舊持續虧損，引起行業人士的關注。

對此，康師傅新聞發言人陳功儒對《財經國家周刊》記者坦陳，“康師傅作為深耕方便食品市場的廠商，這幾年的發展是我們始料未及的”。

記者在沃爾瑪超市宣武店調查中發現，康師傅的方便食品品類非常齊全，康師傅蛋酥卷，康師傅蛋黃也酥酥，康師傅妙芙蛋糕，康師傅三加二餅干，夾心卷等等各種細分產品擺滿了貨架。

對于此類產品消費者的品牌喜好，該貨區的工作人員告訴記者，消費者至于喜歡哪種品牌還不好說，相比康師傅的產品，奧利奧餅干和好麗友派很受小朋友的歡迎，蘇丹餅干一類的產品老年人買的居多。

對于康師傅方便食品虧損的原因，康師傅在其業績報告中將方便食品大幅虧損的原因歸咎為經濟增速放緩以及傳統餅干市場持續低迷。

中投顧問食品行業研究員簡愛華接受《財經國家周刊》記者表示：“康師傅方便食品主要是以糕餅業務為主，其方便食品持續虧損與外部行業環境有關。近幾年在消費者健康意識增強的背景下，消費者對餅干的選擇傾向減弱。2014年上半年餅干業務以及夾心餅干業務均呈持續放緩態勢，諸多業內參與者億茲中國、康師傅等都都將面臨業績不佳的結果。”

不過，在中國食品商務研究院研究員朱丹蓬看來，康師傅在其方便食品領域的創新力度一直不夠，品種過于單一。不論是行業老大億滋還是其他中小品牌在產品的多樣性與創新力度上，都遠遠高于康師傅。此外，康師傅的營銷戰線過長，從而拉高了成本，這也是致使其虧損的因素之一。

對此，康師傅新聞發言人陳功儒解釋稱，“方便食品行業虧損的原因還真不好說，從行業的發展經營探索來看，我們都發現，什么理由都對，什么理由都不對。目前，方便食品行業發展趨勢混沌不明，至于原因到底是什么？其實我們也在找答案，需要進一步去探討。”

將重點提升產品銷量

從行業數據發展來看，不只是康師傅一家虧損，經營方便食品的企業，如徐福記，奧利奧， 好麗友等品牌的企業，整體收益都不如預期，都出現某種程度的衰退，許多方便食品企業同樣處在困境當中。

來自AC尼爾森的數據表明，2014年一季度餅干市場總體銷量同比降低0.8%。特別是夾心餅干一項，銷量跌幅達8.3%。即便是在方便食品領域*具影響力的企業——億滋——也未能幸免。2014年一季度，因中國區餅干業務大幅虧損，其整體營業額下降1.2%。

對此，簡愛華認為，從方便食品行業整體來看，以糕餅為主的方便食品正處于低迷態勢，這主要是因為消費者需求發生改變，未來健康化和多樣化是方便食品未來的主要趨勢；也有行業人士分析稱，隨著小食品和飲料行業異軍突起并不斷走向成熟，人們的消費選擇也變得愈發豐富，這就加快了方便食品進入消費疲勞期的速度。

對于方便食品行業未來的發展，朱丹蓬則坦言，并不看好其扭虧為盈的未來，方便食品仍然會長期拖營收后腿。

不過，康師傅依然對此充滿信心，在其公告中表示，“下半年將方便食品業務的重點放在提升產品的銷量上，升級核心產品、加大新品牌的推廣認知力度，使方便食品轉虧為盈”。

陳功儒告訴記者，從方便食品長期發展角度來看，隨著現代人們生活方式的改變，從過去的填飽肚子到飲食多樣化，通俗點講，人們的嘴巴是閑不下來，方便食品作為人們的休閑食品，今后肯定是存在的。

不過，陳功儒也坦言，消費者的需求經過這些年的變化也發生了很大的改變，從目前來看，康師傅所要做的是通過加大投資，從產品的豐富化角度去著手，尋找消費者新的訴求點。