4月24日，中國酒業協會第五屆理事會第九次（擴大）會議在北京召開。會上，來自全國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等各大品類企業代表及相關業內人士齊聚一堂，共同探尋我國釀酒產業高質量發展路徑。

中國酒業協會理事長王延才表示，我國釀酒產業整體經濟效益穩定，趨勢向好，正在向高質量發展的目標挺進。其中的關鍵在于，緊跟國內外經濟環境大勢，充分發揚工匠精神，深度調整產業結構，保障酒產品質量安全，著力創新，多維度實現我國釀酒產業高質量發展。行業趨勢向好 挑戰不容忽視

“去年我國釀酒產業整體經濟效益穩定向好，產量和利潤總體實現增長。”王延才介紹。國家統計局公布的數據顯示：2018年，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千升，增長1.17%；累計實現利潤總額152 0173 3840.45億元，增長23.92%。

然而綜觀釀酒產業，各大酒類表現不一。其中白酒銷售收入保持兩位數增長，增幅明顯，多家企業跨越百億元規模門檻；啤酒結束連續4年銷量下滑趨勢，表現可圈可點；葡萄酒和黃酒產業的發展則任重道遠。數據顯示：去年白酒產業釀酒總產量871.20萬千升，增長3.14%；實現利潤總額1250.50億元，增長29.98%。啤酒產業總產量3812.24萬千升，增長0.50%；實現利潤總額121.85億元，增長5.61%。葡萄酒總產量62.91萬千升，下降7.36%；實現利潤總額30.63億元，下降9.46%。黃酒實現利潤總額17.24億元，下降7.20%。

王延才指出，我國釀酒產業面臨的挑戰仍不容忽視。以白酒產業為例，隨著健康飲酒消費新趨勢形成，消費者對產品提出了更高要求。然而從目前看，高品質白酒仍是行業稀缺資源，不足全國白酒產量的1%，供需矛盾依然突出。如今，釀酒產業非理性消費及高速增長的態勢已不可持續，應大力增強行業整體意識，不斷滿足消費者高質化、多元化的需求，深入挖掘消費潛力。落實主體責任 護航“舌尖安全”

國家相關抽查數據顯示：2018年酒類產品的抽檢合格率為98%。“我國酒類產品質量安全穩定向好。”國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司相關負責人介紹，截至目前，全國獲得食品生產許可酒類產品生產企業約14000家。其中白酒企業6000家，啤酒企業596家，葡萄酒和果酒企業1236家，黃酒企業870家，食用酒精生產企業155家，其他酒類企業近5000家。

“目前，我國酒類產品還存在一些問題，包括白酒產品酒精度不合格、包裝材料不合格、假冒偽劣產品存在，以及行業創新力不足等。”該負責人指出。

“酒產品質量安全**是生產出來的。”該負責人分析說，提升酒類產品質量安全水平關鍵在四個方面。**，生產企業要重視食品安全工作，主動落實食品安全主體責任，加強生產原料等相關環節把關，同時也要推進團體標準、企業標準等相關工作開展。第二，相關部門應加強酒類產品的抽檢和監測，及時公布抽檢信息，對抽檢不合格產品依法處置。第三，嚴厲打擊酒類產品假冒偽劣行為。第四，進一步提升產業技術和產品質量，將食品安全文化寫入企業文化，并灌輸給每一個生產者；協會需進一步發揮行業組織作用，在規范行業方面做更多的工作。持續著眼創新 **行業發展

創新是未來釀酒產業高質量發展的主旋律。國家工信部消費品司司長高延敏認為，符合消費者新要求的“定制化產品”或創新打造的“網紅產品”都可以作為釀酒產業高質量發展的參考，經過剖析找尋其中的共同點并進行產品創新。同時，酒類產品應廣泛開展以機械化、制度化、智能化為特點的智能制造，并通過定標準、嚴監管等多元化方式，不斷提升酒類產品的品質發展水平。“一些性能單一、性價比高的產品仍有市場，但在消費升級背景下，合乎發展趨勢的多元化產品仍值得重視。”高延敏說。

王延才指出，產業集群建設可以使中小企業拓展生存發展空間，做出特色與差異化，從而使品牌侵權、產品同質化等不規范現象逐漸消失。白酒、葡萄酒企業可以發展小酒莊，選擇“小而美”的策略，通過發展自己的特色，走小眾化、個性化創新的道路。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉提出創領行業發展十大舉措：強化產業發展研究和產業傳播；做好白酒優勢產區規劃、打造產區品牌活動、推進優勢產區投融資建設；推進中國白酒國際化推廣；加快酒類行業人才培養計劃；推進標準體系建設；打造世界**酒博會；實現酒類產品技術創新；倡導理性飲酒，踐行社會責任；實現酒業大數據誠信體系建設；持續創新，**產業發展。

釀酒產業的高質量發展，還引起社會人士關注。“中國釀酒產業已經進入品牌時代。”華創證券研究所所長、首席分析師董廣陽在2019中國國際“酒與社會”論壇上建議，釀酒產業創新發展要實現產品定位契合消費者價位、品位；要專注于打造品牌；要把握酒類企業經營改革的核心，產品聚焦高端化、渠道深耕精細化、品牌營銷情懷等方面。