? ??杯裝奶茶曾因獨特的包裝和口味受到了年輕白領的青睞。伴隨著農夫山泉打奶茶的橫空出世，瓶裝高端奶茶又成了白領們的飲品新寵。農夫山泉“打奶茶”一瓶終端零售價高達8元/320g，統一推出的希蒂奶茶也要8元/280g，但絲毫不影響年輕人“嘗鮮”的勁頭。

? ?目前太原各大超市、KTV為了迎合年輕人口味，紛紛在比較醒目的位置推出了各種品牌奶茶。本期將對比市面上熱銷的奶茶飲料，探尋這些產品“高”定價背后的玄機。

? ?拼價格

? ?一般如康師傅、統一、可口可樂等飲料450ml-500ml的定價在3元-5元，除了一些桑果汁等果汁含量較高的果汁飲料外，幾乎沒有超過6元的，定價8元的奶茶飲料光從價格上看就已經比普通飲料高出不少。

? ?而且從容量上來看，由于兩款都是小瓶設計，容量也相對較少。售價3.5元的立頓英式奶茶(450ml)與農夫山泉及統一旗下的高端奶茶產品打奶茶及希蒂價格相比，分別高達2.66元/100g和2.86元/100ml，這相當于每100g(或100ml)價格就要高2.4倍和2.7倍。

? ?記者統計后也發現，無論大小或價格，目前市面上銷售的多數奶茶產品每100ml的價格在0.84元-0.9元之間，此前并沒有超過1元以上。記者走訪市場后發現，一般如康師傅、統一、可口可樂等飲料450ml-500ml的定價在3元-5元，定價8元的奶茶飲料光從價格上看就已經比普通飲料高出不少。

? ?拼配料

? ?為何價格會出現這么大的差距？有專家表示，這與原料也有一定關系。有的奶茶飲料是植脂末(俗稱“奶精”)與奶粉一并添加的，而有的奶茶則只添加奶粉，沒有使用奶精代替，成本較高，自然售價也會有所不同。

? ?其實添加奶精多與少，從配料表中的排名先后也可一探端倪。根據《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)的規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，因此，排在靠前的添加量相對較多。在本次調查的8款奶茶中，部分產品奶精的排序較奶粉(或脫脂奶粉)還要靠前。

? ?以對比的立頓英式奶茶飲料為例，其配料表的成分依次分別是“水、植脂末、白砂糖、脫脂乳粉、紅茶粉、食物添加劑”，因此其奶精的添加量要大于脫脂奶粉。

? ?此外，包括天喔茶莊炭燒原味奶茶、統一阿薩姆奶茶的奶精成分在配料表中都是比較靠前的，前三個成分均為“水、白砂糖、植脂末”。

? ?相對而言，統一英式伯爵奶茶和康師傅經典奶茶的配料表則標識為“奶粉、植脂末”和“全脂奶粉、植脂末”。

? ?作為奶精主要成分之一的氫化油很多時候都會產生反式脂肪酸，這一物質近年已經被歐美證實對身體有危害。英式伯爵奶茶、阿薩姆原味奶茶、康師傅經典奶茶都在配料表中標注了這種成分，而天喔炭燒原味奶茶、立頓奶茶飲料用的則是氫化棕櫚仁油。在這些奶茶飲料的營養成分表中，反式脂肪酸的含量則均被標注為零，根據國標規定，反式脂肪酸的含量低于等于0.3g/100ml(g)可視含量為0。

? ?拼茶多酚

? ?除了奶的成分外，茶的成分是“奶茶”的另一個組成部分。但標注“茶葉”“茶粉”或“紅茶(綠茶)”也有一定區別，茶粉可能會包括茶葉與茶梗，一般來說，在風味上不及茶葉的茶味重。被對比的幾個產品中，天喔茶莊炭燒奶茶和立頓英式奶茶是使用“茶粉”的。

? ?從營養角度看，茶多酚及咖啡因的含量是茶飲料的特定指標。茶多酚等活性物質具有解毒和抗輻射作用，能有效阻止放射性物質侵入骨髓，被健康及醫學界譽為“輻射克星”。

? ?在對比的多款產品中，只有康師傅經典奶茶及農夫山泉打奶茶紅茶標識的茶多酚含量為≥200mg/kg，其他奶茶并未有標識茶多酚含量，只是使用茶葉添加量來代替。

? 《茶飲料》國標雖規定茶多酚含量，但沒有強制要求標簽上標注茶多酚含量，因此，部分企業在茶多酚含量上打起了“擦邊球”，其深層原因在于茶多酚含量太低。消費者在選擇茶飲料時一定要注意查看配料表，盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。

? ?鏈接

? ?奶茶專用茶以紅茶為主，經過發酵的紅茶帶有獨特的香味，但口感微澀，加入營養豐富的牛奶后中和了澀味。適合做奶茶的紅茶中，*為**的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。 晨報綜合