功能飲料真的那么神奇嗎？

要想正確評價一種食品或者飲料的功效，還得從它的成分說起。

以紅牛為例，除了作為溶劑的水之外，功能飲料*主要的成分不外乎牛磺酸、咖啡因、碳水化合物（一般都是葡萄糖或白砂糖）、維生素這四類，外加一些延長保質期和提升口感的食品添加劑。

1. 神奇的牛磺酸？

在廠家宣傳的影響下，大多數人都認為牛磺酸這類氨基酸是功能飲料的有效成分。牛磺酸大量存在于人的腦、心臟和肌肉中，并且可能存在抗氧化的作用，因此被寄希望可以提高運動員的表現及保護心臟和神經。

然而，實驗證據證明，即使通過口服牛磺酸將血清中的牛磺酸濃度提高到正常人的 5 倍，并保持上 4 個小時，人體肌肉在運動中的代謝情況也沒有絲毫改善。

2. 鞭子一樣的咖啡因！

與此同時，越來越多的證據表明，功能飲料中的咖啡因才是真正的提神有效成分。

250 mL 紅牛金罐裝中含有的咖啡因為 50 mg，已經足以媲美 250 mL 速溶咖啡。由于咖啡因是一種老牌中樞神經興奮劑，功能飲料的提神作用實際上就是像鞭子一樣抽在神經細胞上，強迫它們興奮起來繼續干活。

但是，就像鞭子抽得太重會受重傷，如果過量飲用功能飲料，通過功能飲料攝入的大量咖啡因將對人體產生危害。輕，則引起可以自行緩解的心悸、高血壓，或者惡心、嘔吐、精神異常；重，甚至會引起心臟驟停和死亡。

值得一提的是，兒童青少年的中樞神經系統尚未發育完全，他們對咖啡因較為敏感，他們發生咖啡因中毒的劑量也比成人小。雖然功能飲料的包裝上標明兒童青少年是不適宜人群，但這樣的標識通常不顯眼。因此在兒童青少年看來，它們就是一瓶瓶人畜無害的可以解渴的飲料，也就很容易被這些兒童青少年大量飲用，從而造成了每年都在發生的兒童飲用功能飲料中毒或死亡的事件。

3. 過量添加的糖分

碳水化合物，則是為這些再次興奮起來的神經細胞提供能量。由于神經細胞很挑食，只吃葡萄糖，因此機體不管攝入什么樣的碳水化合物，都只能轉化為葡萄糖之后再喂給它們。所以，為了*大化降低機體轉化碳水化合物的成本，廠家添加碳水化合物時都會選擇添加葡萄糖或者白砂糖。

不過，這一過程添加的糖分，通常都會超過真正需要的量。如果從能量攝入的角度來看，以紅牛的 13.3 g/100 mL 的濃度算，喝兩罐下去，就相當于又多吃了一頓飯。因此，每天飲用 500 mL （2 罐）功能飲料的話，一段時間之后*有可能見到的效果是——你長胖了。

4. 參與能量代謝的維生素？

很多廠家選擇添加一些被證明參與能量代謝過程的維生素，希望它們可以加速人體的能量代謝，同時也形成一個賣點，因為群眾覺得只要有維生素就是好東西。

但是事實是，在正常情況下，如果飲食攝入的維生素并不缺乏，那么對于健康的年輕成年人，補充這些維生素其實沒什么裨益。并且，到目前為止，也沒有證據可以證明添加維生素可以加強含咖啡因飲料的提神作用，更不要說提升運動表現的作用了。

5. 沒有生物功能的食品添加劑

*后，為了把這么一罐你和細菌都很喜歡喝的飲料完好地送到你手上，廠家會加入檸檬酸和檸檬酸鈉來作為穩定劑，并加入苯甲酸鈉防腐。同時，為了讓你開開心心地喝下去，廠家加入了檸檬黃和胭脂紅來調色，加入香精來調香味，前面的檸檬酸和檸檬酸鈉也可以讓飲料有一種爽口的酸味。

6.別用健康和生命來買單

說到這里，想必大家也就明白了。這類功能飲料的本質，就是對你的身體施加「胡蘿卜加大棒」的政策：當你的身體不堪重負，用疲勞來表達抗議時，這些功能飲料一邊用咖啡因這條鞭子狠抽你的神經細胞，讓它們重新工作起來，一邊又給你的身體一些糖，讓它再加油撐下去一會兒，從而榨干你已疲憊不堪的身體中所剩下的*后一丁點兒能量。

它們并沒有大家所認為的那么神奇。由于含有咖啡因，如果過量飲用還會產生許多危險的副作用，每年由于過量飲用它們導致的各類病例和死亡不計其數，相關的新聞報道已經汗牛充棟。

因此，當你感到疲勞的時候，你應該做的并不是飲用功能飲料提神，而是應該反思自己前面的時間安排，想想你的時間有多少被社交網絡、閑談、逛淘寶之類的活動浪費掉了？然后，你應該重新安排好自己的時間，并且好好休息一下。

不合理的時間安排帶來的后果，不應該由你的身體健康和生命來買單。

功能飲料提神的傳說，就像深海魚油保健的真相一樣，更像個商業噱頭。