作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??關于葵花籽油和橄欖油哪個對身體更有益的說法相當矛盾。 老人學家、生物學博士阿列克謝·莫斯卡列夫在接受《論據與事實》報采訪時比較了吃這兩種油的好處。
??據他介紹,橄欖油中幾乎沒有ω-3和ω-6脂肪酸。他同時也談了橄欖油的優勢。
??橄欖油的基礎成分是所謂的單不飽和脂肪酸,主要是油酸。這種酸具備足夠的流動性,但在存放和烹飪過程中卻比葵花籽油的多不飽和脂肪酸更少氧化。與此同時也產生更少的毒性物質。
??據他介紹,這已在對長壽動物的試驗中得到證實。食用葵花籽油會引起肝臟纖維化、超微結構變化以及氧化過程。初榨橄欖油(含特級初榨-Extra Virgin)可使氧化程度以及肝臟中的超微結構變化程度降到*低。
??專家提到,特級初榨橄欖油還含有一系列可延長壽命的物質。初榨橄欖油還具有抗抑郁和鎮靜劑的特點。莫斯卡列夫已經得出結論,一些ω-3和ω-6脂肪酸對于人體是不可替代的和必須的。但ω-6脂肪酸*好是通過吃一把新鮮堅果和一撮芝麻或亞麻種子的形式獲取,而每周吃兩份油性魚類便可獲得ω-3。與此同時,每天應喝一湯匙未經加熱的橄欖油。
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