??2019奶酪發展高峰論壇今日在京舉辦。農業農村部副部長于康震出席活動并在致辭中指出，我國奶酪發展市場廣闊、潛力巨大。要抓住奶酪發展的關鍵機遇期，從生產端和消費端同時發力，加快推動奶酪發展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業作出更大貢獻。

??奶業惠及億萬人民身體健康，是關系國計民生的大產業。近年來，在各方面的努力下，奶業振興勢頭良好。奶類生產恢復增長，2018年全國牛奶產量3075萬噸，同比增長1.2%。奶業轉型升級步伐加快，奶牛規模養殖比例達到61.4%，同比增長3.1個百分點。乳品質量安全保持高水平，生鮮乳和乳制品抽檢合格率達到99.8%，位居食品行業前列。

??2018年，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，明確提出要優化乳品結構，發展奶酪等干乳制品。對此，于康震指出，大力發展奶酪，是調優乳品結構、促進奶業振興、增加乳品消費的重要抓手。奶酪產業發展有利于促進奶牛養殖發展，有利于穩定奶業發展，同時也有利于增加乳品消費。

??奶酪由于其營養價值豐富，素有“奶黃金”的美譽。我國有著悠久的奶酪食用歷史，新疆羅布泊曾發現距今3600多年的奶酪實物。近年來，隨著西式糕點、餐飲在國內的迅速發展，帶動了現代奶酪產業的萌發。目前，國產奶酪年產量達2萬多噸，進口連續13年快速增長，2018年達到10.8萬噸，市場需求旺盛。

??但與此同時，于康震指出，我國人均奶酪消費基數較低，只有0.1公斤，消費局限于高端消費群體和少數民族聚居地，與國外大眾化的消費相比還有很大差距。他認為，隨著經濟社會發展、消費提檔升級和奶酪營養價值的廣泛傳播，我國奶酪消費人群和人均消費量都將不斷增加，未來奶酪發展市場廣闊、潛力巨大。

??于康震要求，當前和今后一段時期，要抓好生產、豐富奶酪品種，把好質量、提升奶酪品質，搞好宣傳、擴大奶酪消費，不斷牢牢抓住奶酪發展的關鍵機遇期，從生產端和消費端同時發力，加快推動奶酪發展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業作出更大貢獻。