??日前，德國一家民間食品監察組織對幾款糖果產品進行測試，聲稱在多款知名巧克力品牌中檢測出礦物油芳香烴，其中費列羅回應堅稱，產品質量合規安全。專家指出，礦物油對人體產生危害的劑量未被證實，不必恐慌，世界上很多國家沒有把礦物油含量檢測列入食品質量安全檢測中項目，主要是由于目前行業采用的包裝材料被礦物油滲透污染食物的可能性甚低。

??行業協會：

??德國官方行業協會

??先后發聲反駁

??近日，據德國新聞網站The local報道，德國一家民間食品監察組織 Foodwatch 對當地20款糖果產品進行了測試， 在費列羅旗下的健達巧克力倍多（在德國該產品名為 Kinder Riegel）、瑞士蓮（Lindt）Fioretto系列的巧克力牛軋糖、德國品牌Rubezahl巧克力等三款產品中檢測到了礦物油（礦物油飽和烴/礦物油芳香烴）的蹤跡，因此稱上述相關產品被懷疑含有致癌物質。報道稱，芳香烴礦物油是煉油期間產生的副產品，當一些載有含油墨水的循環再造紙張制成食物包裝紙時，這種化學物質便有可能滲入食物。

??據報道，德國商品檢驗基金會介紹，食品接觸材料中的礦物油來源是多方面的，取決于材料的類型。已經受到關注的紙質材料與紙板材料的一般污染來源是使用了循環再生材料。印刷油墨經常含有在循環過程中不能完全去除的礦物油。

??資料顯示，出具報告的德國機構Foodwatch，是一家民間機構，主營業務就是推廣它自己的一套“獨立檢測”系統。在該機構公布檢測結果后，德國官方相關行業協會先后發出聲明，其中，德國*具行業權威性的糖果工業協會對此事說明稱，這些所涉及的產品檢測出的礦物油芳香烴含量都是在標準以內的，而且，主要是存在于外包裝上面，并表示，“食用此次測試中涉及的巧克力產品是安全的，況且，巧克力只占了日常攝入全部營養的*小一部分”。此外，德國零食業協會也稱：“化學物是在包裝上被發現，而報告所指的含量亦可安心食用，公眾無需擔心。”

企業回應：

??嚴守食品法律法規

??產品質量安全

??對于上述檢測結果，其中費列羅回應信息時報記者稱，所有費列羅產品（包括此次被提及的產品）均按照嚴格的質量與食品安全要求進行生產，并始終恪守當地的食品法律法規，產品質量安全可靠，消費者可放心購買、食用。事實上，關于食品中所含礦物油成分的討論并非新的話題。歐洲食品安全局于2012年的研究表明：“幾乎所有食物均或多或少均含有礦物油飽和烴，其中平均含量*高的食物有糖果（不含巧克力）、植物油、魚類產品（魚罐頭）、油籽、動物脂肪、魚肉、堅果以及冰淇淋與甜點”。礦物油幾乎存在于我們所處環境中的各種地方，也可以通過多種途徑進入食品。主要的傳導途徑為，印刷油墨中的礦物油成分通過包裝材料的再循環過程、運輸過程接觸再生的纖維等途徑，轉移至原材料及食品中。

??費列羅同時表示，正與所有的食品供應鏈方面的合作伙伴共同研究，尋求技術上的解決方案，將這種普遍存在的物質含量盡可能降至*低，并防止它們轉移到食品上。比如，費列羅產品的一級包裝，即直接接觸食品的首層包裝，已經**采用來自經認證的可持續供應鏈的原生纖維，并且不含任何再循環材料。

專家解讀：

??礦物油對人體產生危害的劑量未被證實

??中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受媒體采訪時認為，現在只能說芳香烴礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但沒有相關研究證實，這種低劑量的物質究竟會對人體健康產生多大的影響。

??哈佛大學公共衛生學院巴里·布魯姆教授也表示，目前礦物油在食品中的含量還是一個正在研究的課題，但是含量過高的礦物油肯定會對人體造成一定的影響。布魯姆教授介紹，食物中的礦物油不可避免，從原料、加工、運輸銷售以及消費者食用過程中都可能進入。但是，低含量的礦物油對人體沒有影響。

??北京工商大學王靜博士曾在《從“量效關系”看食品安全》展開論述，所有的食品當中都存在有毒有害物質，關鍵是個量。如果拋開“劑量”這個關鍵的前提，單獨談論某一物質的風險沒有實際意義。

??包裝材料被礦物油滲透的可能性低

??食品包裝界資深專家工程師張工在接受信息時報記者采訪時指出，豐富多彩包裝和包裝的阻隔性是一對矛盾體，阻隔性越高的物質也不容易印刷，印刷包裝中油墨遷移滲透到食物中是會發生的。他告訴記者，包裝油墨污染食物有兩種原因，一是使用礦物油無法去除的循環再生材料，二是油墨通過阻隔性差的包裝材料直接滲透污染食物。

??針對第二種現象，行業內采用多層層壓包裝材料去解決這個矛盾，尤其是接觸食品的包裝內側采用鋁箔涂層，“鋁箔對空氣、水分、油墨油脂滲透性為零。”

??同時，張工也指出，世界上很多國家沒有把礦物油含量檢測列入食品質量安全檢測中項目，他解釋稱主要是由于礦物油污染食物的可能性甚低，“廠家采取的安全措施已可以避免印刷上的礦物油對食品的污染，所以不做這種檢測”，他如是說，其中以健達奇趣蛋包裝為例，外包裝下有塑料包裝，塑料包裝上采用鋁箔包裝，層層包裝防滲透性強。

??朱毅表示，受印刷油墨和印刷工藝的影響，礦物油在巧克力生產的過程中很難避免。早在2009年、2013年的時候，德國就已經發現了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現在也沒有制定統一的標準，北歐有些國家有標準。

??張工和朱毅均認為，就食品企業而言，應改進生產工藝能減少食品中礦物油的含量，采用阻隔性強材料、大小包裝組合，循環再生包裝材料用于外包裝，內包裝減印刷甚至采用透明包裝，或可以使用一些無遷移的油墨，比如水性油墨等。

??實際巧克力廠家也都有這方面的意識，應該采取了鋁箔涂層防范措施。記者走訪市場看到，目前市面上巧克力包裝內側幾乎采用油墨阻隔性高的鋁箔涂層。

??廣州日報撰文 黃芳芳