??2019年1月10日，三只松鼠在其天貓旗艦店悄然上線了一款名為“第2大腦”的飲料產品，雖然三只松鼠官方并沒有對這款新產品進行過多宣傳，但是這一舉動在業內卻引起了巨大的反響。在此之前的2018年9月，三只松鼠創始人章燎原曾在一次行業會議上透露，三只松鼠將進入飲料行業并會在臘八節推出**款飲料產品，如今，三只松鼠新產品“第2大腦”飲料如約而至。

??以堅果起家的三只松鼠入局飲料行業，透露出其在食品疆域開拓上邁出更遠一步的決心，而這一款混合了堅果和咖啡的雙蛋白乳飲料，無疑包含了三只松鼠更多的期待。

??和零食行業不同，在植物蛋白飲料領域，眾多品牌出現，在競爭激烈的市場下，三只松鼠將如何突圍？能否為飲料行業帶來新的改變？

??入局飲料市場

??距離農歷臘八節還有兩天，當絕大部分商家都在為即將到來的年貨節做*后準備的時候，三只松鼠悄悄上線了一款飲料新產品“第2大腦”。上線當天，“第2大腦”在天貓旗艦店已累計賣出7萬多瓶。三只松鼠產品研發負責人介紹稱，“第2大腦”飲料的研發歷時兩年完成，其幕后研發團隊進行了上萬次的調試，據了解，章燎原本人也親自參與了這款產品從包裝設計到配方調整的全過程，由此可見三只松鼠對這款飲料抱有*大的信心。

??從其產品詳情頁公布的圖片來看，第2大腦外包裝與市面上常見的飲料產品有著較大差異，黑色膠囊狀的瓶身上是像貓王的卡通形象，拿反的話筒暗示激發靈感的來源。章燎原坦言，“飲料不是藥品，*好的功能不是配方，而是產品本身的情感表達，讓人身心愉悅有想象力，才是一款真正的好產品。”

??更大的創新還在于產品本身。據了解，三只松鼠推出的“第2大腦”混合堅果雙蛋白咖啡乳飲料中，添加了飽和脂肪酸MCT和膳食纖維等輔料，這是三只松鼠在休閑飲料跨界中的獨特嘗試。

??根據三只松鼠此前透露的信息來看，這是一款針對現代人群在加班、伏案創意、學習用腦等場景下所推出的產品。

??攪局還是創新？

??植物蛋白飲料是休閑飲料中的一個細分品類，而堅果飲料更是其中的精細品類，如何在堅果飲料這個細分藍海中獲得一席之地，是所有入局企業必須厘清的前提。“正因為不專業，才能給那些專業的‘搗搗亂’，或許飲料行業就會出現一些新的可能性。”章燎原在此前曾對媒體稱。

??由于堅果食材的特殊性，口味創新的難度一直較大，目前市面中常見的堅果飲料品牌，通常以花生和核桃味為主。三只松鼠推出的“第2大腦”則沒有延續行業內的傳統，選擇了在飲料中并不常見的榛子味作為主打堅果風味。榛子在食品中被廣泛運用到巧克力、糖果、糕點等制作中，而榛子味的堅果飲料在市面并不多見。為了進一步拉開與對手的同質化競爭，“第2大腦”主打堅果風味的同時還搭配進口乳粉，做出植物蛋白和牛奶蛋白的雙蛋白組合設計，為消費者提供了一種新的營養堅果口味。

??更大膽的創新還在于，“第2大腦”雖然定位為堅果休閑飲料，但卻在配方中跨界加入了咖啡成分，通過咖啡萃取液作為口味載體，與堅果碰撞出全新的味覺體驗，三只松鼠前瞻性地瞄準了當前我國處于起步階段但增長驚人的咖啡飲料市場。

??三只松鼠“第2大腦”目標人群定位于主流年輕消費群體，其獨特之處在于，通過對消費場景的針對性設計，為消費者營造了一種全新的體驗。

??目前國內飲料行業的線下渠道被一線飲料品牌牢牢占據，新品牌線下鋪貨難度較大，市場進入成本高。三只松鼠深耕堅果及零食行業多年，為了進入飲料行業，也拿出了一套自己的組合拳：線上造貨，立體賣貨。三只松鼠誕生于線上，可以依托線上的數據進行測試，快速測試出一款產品的受歡迎程度，在線上測試成功后，再通過線下分銷模塊推向全國市場。其通過投食店、松鼠小店、零售通等渠道，降低了企業的試錯成本，也走出了一條和傳統飲料企業不一樣的道路。

??紅海市場的新機遇

??借助消費升級的東風以及消費者健康意識覺醒的趨勢，零食行業中主打健康的品類也紛紛迎來發展的好時機，特別是近幾年來植物蛋白飲料開始在飲料市場上嶄露頭角。

??十多年前，植物蛋白飲料尚處于藍海市場，一些老牌企業具備先發優勢得到迅猛發展，喚醒了國人對休閑飲料的健康訴求。輝煌過后的一些企業近年來業績均有不同程度的滑落，一方面由于企業產品結構單一，創新后勁不足，增長缺乏動力；另一方面，目前植物蛋白飲料行業不斷有外來者進入，其中不乏強勢的企業加碼，試圖分割市場份額。三只松鼠、洽洽等原先專注堅果市場的企業紛紛試水飲料市場，無論是主打多種堅果均衡營養還是流行果香的口感追求，一系列變化都促進了行業不斷發展，呈現出新的競爭格局。

??眾多后起之秀在產品上進行大膽創新，依托產品征服年輕人的味蕾。洽洽推出子品牌堅果先生，主推復合堅果乳植物蛋白飲料，主打佐餐、休閑及禮品三大消費場景，迅速吸引消費者注意；乳業巨頭伊利也加入飲料市場，推出能量飲料“煥醒源”，讓原本競爭激烈的飲料市場更添變數。

??紅海市場仍然蘊含著巨大的機遇。根據日前流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，到2020年零食行業總產值將接近3萬億元，包括飲料在內的“大食品類”社會消費品零售總額增速均高于全部類別的平均速度，正處于發展風口上的休閑飲料行業依然大有可為。

??休閑經濟方興未艾，隨著第三次消費結構升級的加速進行，快速消費品市場成為更大更誘人的蛋糕。在消費水平升級的背景下，兼顧食品健康和感官體驗，能做到兩手抓兩手硬，是在休閑飲料這片紅海中謀求穩定發展的大勢所趨。

??在任何市場中產品都是企業立足的根本，休閑飲料市場更是如此，迎合顧客口味需求的同時更要體現健康消費理念。業內人士分析認為，休閑飲料既要好喝，又要喝出健康，雙蛋白飲料正受到越來越多消費者的接受和認同。

??而三只松鼠在此時推出“第2大腦”，能否踩中一個新的風口？