??? 有什么辦法能夠減少肉價(jià)波動(dòng)，使生豬業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?記者繼續(xù)追尋答案

　　豬肉價(jià)格多年來(lái)劇烈波動(dòng)，豬農(nóng)豬商以及廣大消費(fèi)者大有坐過(guò)山車的感覺(jué).這種價(jià)格跌宕，不僅讓豬農(nóng)豬商經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)劇增，還打擊了生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更讓廣大消費(fèi)者飽受折騰.

　　有什么辦法能夠減少這種波動(dòng)，使生豬業(yè)走上穩(wěn)定發(fā)展的軌道?羊城晚報(bào)記者走訪了豬農(nóng)、豬商和相關(guān)專家學(xué)者.

　　業(yè)內(nèi)較為近似的觀點(diǎn)是，生豬產(chǎn)業(yè)的集約化、技術(shù)化、規(guī)模化是必由之路.

　　現(xiàn)狀:折騰好幾年，散戶虧得多

　　"現(xiàn)在散養(yǎng)的豬農(nóng)越來(lái)越少了"，四會(huì)市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃一清說(shuō)，"前兩年豬肉價(jià)格大跌，很多豬農(nóng)都賠了錢.今年年初的一場(chǎng)豬病，又是衛(wèi)生條件相對(duì)較差的他們受損*嚴(yán)重.現(xiàn)在這些散戶中的很多人都已經(jīng)轉(zhuǎn)行了，就算價(jià)格飛漲，他們也不愿意回來(lái)，因?yàn)閮r(jià)格的漲跌太快，他們實(shí)在承受不了……"

　　在中國(guó)盛行千年的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬模式，正在逐漸衰落.

　　在廣西博白縣，豬農(nóng)劉誠(chéng)這樣告訴記者."我天天像坐監(jiān)一樣呆在臭烘烘的豬欄里，沒(méi)日沒(méi)夜干了五六年，結(jié)果賠了10萬(wàn)多元，你說(shuō)我還有心思撐下去嗎?去年年底，我就把家里的幾頭母豬殺了.我們周圍原來(lái)養(yǎng)豬的鄰居到現(xiàn)在大多數(shù)轉(zhuǎn)行了，轉(zhuǎn)得早的去廣東打工現(xiàn)在已經(jīng)賺了不少錢，我有些后悔出來(lái)晚了."

　　廣西東興市松柏鎮(zhèn)，不少豬舍都已經(jīng)空了很久，擁有20多間豬舍的小徐是其中比較普通的一家."我之前養(yǎng)了幾十頭豬，都已經(jīng)賣掉了.現(xiàn)在一共還剩兩只小豬，我想把它們養(yǎng)大后就賣掉不干了.雖然現(xiàn)在豬價(jià)很高，但等我補(bǔ)欄后，豬再長(zhǎng)大，價(jià)格估計(jì)又掉下來(lái)了.折騰了好幾年，基本上沒(méi)賺什么錢，還要操無(wú)數(shù)的心，這種日子我過(guò)夠了……"

　　出路1

　　豬場(chǎng)上規(guī)模，更能抗風(fēng)險(xiǎn)

　　"我們要搞規(guī)模化養(yǎng)殖，這樣企業(yè)才能主動(dòng)獲取市場(chǎng)信息，主動(dòng)補(bǔ)欄存欄，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)得起市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大風(fēng)大浪"，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥的觀點(diǎn)具有代表性.

　　對(duì)國(guó)內(nèi)生豬飼養(yǎng)行業(yè)十分熟悉的新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好說(shuō)，不同地區(qū)處于不同的階段，西部地區(qū)正在從散養(yǎng)到小規(guī)模的發(fā)展，中部地區(qū)正在從小規(guī)模向中規(guī)模發(fā)展，而東部是中規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.

　　傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和規(guī)模養(yǎng)殖到底有多大差距?四會(huì)安利養(yǎng)豬場(chǎng)老板鄭少安舉了個(gè)簡(jiǎn)單的例子:"傳統(tǒng)養(yǎng)殖，生豬成活率70%左右，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則要好得多，成活率一般能達(dá)到95%以上，對(duì)疫情的抵抗能力也強(qiáng)得多.

　　在規(guī)模化養(yǎng)殖方面，廣東再次先行一步.四會(huì)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃一清告訴記者:"近些年來(lái)，四會(huì)散養(yǎng)豬只的農(nóng)戶越來(lái)越少了，而有些規(guī)模的豬場(chǎng)則越來(lái)越多，現(xiàn)在我們協(xié)會(huì)的規(guī)模會(huì)員已經(jīng)有5000多個(gè)，其中養(yǎng)殖上千頭豬以上的豬場(chǎng)有950多個(gè)，上萬(wàn)頭的有10多個(gè)."

　　"在生豬養(yǎng)殖方面，美國(guó)有不少值得我們借鑒的經(jīng)驗(yàn)"，鄭少安*近正在研究規(guī)模養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)."美國(guó)的養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模都很大，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)都已經(jīng)十分成熟.不會(huì)像我們這里這樣豬肉價(jià)格暴漲暴跌.他們會(huì)和有關(guān)飼料公司簽訂長(zhǎng)期的供貨合同，至少以年為單位，這就防止了飼料價(jià)格漲跌對(duì)養(yǎng)豬成本的影響.此外，豬場(chǎng)還會(huì)和客戶簽訂供貨合同，豬肉的價(jià)格在合同中都有列明，這樣就使豬肉價(jià)格穩(wěn)定下來(lái)."

　　出路2

　　也可學(xué)歐洲，改良養(yǎng)豬戶

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝認(rèn)為，美國(guó)確實(shí)是世界上生豬規(guī)模化養(yǎng)殖較好的國(guó)家，但中國(guó)的國(guó)情不同，不適合像美國(guó)那樣建立超大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng).美國(guó)地廣人稀，中國(guó)地少人多.過(guò)去我們一直堅(jiān)定不移地推動(dòng)超大規(guī)模化往前發(fā)展，發(fā)展這種耗糧性的產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致了中國(guó)大豆十幾年前開(kāi)始的"淪陷".如果我們一味把中國(guó)的家庭養(yǎng)殖戶或者小規(guī)模養(yǎng)殖戶全部拍死，后果將不堪設(shè)想.

　　"歐洲的情況和我們更加相似，那里還有很多的家庭農(nóng)場(chǎng)在養(yǎng)豬，通過(guò)提高技術(shù)使得養(yǎng)殖水平更高，疾病更少，出欄率更高，這才是我們更應(yīng)該側(cè)重的發(fā)展方向.在養(yǎng)殖技術(shù)提高的情況下，規(guī)模養(yǎng)殖和農(nóng)戶養(yǎng)殖可以并行不悖."

　　國(guó)家生豬遺傳改良計(jì)劃專家組組長(zhǎng)、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)陳瑤生認(rèn)為，在未來(lái)企業(yè)品牌豬開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，*好以農(nóng)戶養(yǎng)殖為主，企業(yè)控制核心種源的保種、純化等即可.這可能是更適合中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一條路子.

　　出路3

　　凍肉多儲(chǔ)備，價(jià)格飛不起

　　"在一些特別時(shí)期豬肉價(jià)格有了波動(dòng)，美國(guó)也有平穩(wěn)市場(chǎng)的辦法"，廣州嘉禾禽畜交易服務(wù)中心副總經(jīng)理葉劍明表示."他們有’凍肉儲(chǔ)備’措施.美國(guó)居民吃的豬肉主要是凍肉，都是在倉(cāng)庫(kù)冷凍存儲(chǔ)一段時(shí)間才拿出來(lái)的，他們很少能夠吃到新鮮肉，不過(guò)他們對(duì)此已經(jīng)習(xí)以為常.如果想買新鮮肉，只能去唐人街，因?yàn)橹挥腥A人喜歡吃鮮肉.凍肉儲(chǔ)備的好處就是，當(dāng)豬肉價(jià)格下跌的時(shí)候，可以大量進(jìn)肉存儲(chǔ)，等到豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候再拿出來(lái)平抑價(jià)格."

　　葉劍明表示，我國(guó)目前類似的存儲(chǔ)制度已經(jīng)開(kāi)始建立，但范圍還不夠大，所以在平抑肉價(jià)方面還沒(méi)有起到應(yīng)有的作用."比如我們廣州，這么大的一個(gè)大都市，卻沒(méi)有類似的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù).如果有了這樣的倉(cāng)庫(kù)，肉價(jià)就不可能像現(xiàn)在這樣飛漲了.這樣的倉(cāng)庫(kù)由政府來(lái)建是比較合適的，如果政府不方便管理，可以交給企業(yè)來(lái)運(yùn)作.作為企業(yè)，我們也樂(lè)于做這樣的事情.不然豬肉價(jià)格暴漲，收不到生豬，生豬檔生意冷清甚至有人退市轉(zhuǎn)租，對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)也是十分不利的."

　　馬勇、 魯釔山、 彭紀(jì)寧

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