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專家教你幾招識別病死豬肉

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

 ?? 近日,市民陳女士從市場上買回一塊豬肉,到家用鼻子一聞,覺得有一股血腥味,瘦肉部分呈暗紅色,她懷疑自己買到的是病死豬肉。

  記者就此咨詢了動檢部門的有關(guān)專家。專家介紹,病死豬肉其實很好分辨。

  市民在買豬肉時,一是看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕,病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

  二聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味,變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

  三看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原,變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,甚至有時手指還可以把肉刺穿。

  四看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤,病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

  五看瘦肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出,病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

  專家提醒,市民在購買豬肉時,一定要注意豬肉身上是否有檢驗檢疫章,不要購買來歷不明的豬肉。

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