作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
中國甘肅網(wǎng)7月15日訊 據(jù)蘭州晨報報道(蘭州晨報記者趙新源)為進一步加強學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作,有效預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生,蘭州市市場監(jiān)督局綜合行政執(zhí)法隊近日開展了學(xué)校和幼兒園食品安全專項監(jiān)督檢查,確保師生食品安全。
此次監(jiān)督檢查的重點是高校和幼兒園的食品安全。**,它側(cè)重于食品原料的采購和儲存、蔬菜和肉類的粗加工、半成品的生產(chǎn)和成品的供應(yīng)。二是檢查生熟食品是否分開,冷藏設(shè)施和設(shè)備是否正常運行,是否使用禁止食用(使用)的食品原料,是否使用食用(使用)的食品原料。三是在檢查過程中,加大了宣傳力度,分發(fā)了《蘭州市學(xué)校食堂禁止慎用食品清單》和《加工供應(yīng)注意事項手冊》,并對手冊內(nèi)容進行了講解和培訓(xùn),進一步提高了管理者和員工的風險防控意識。在視察現(xiàn)場分發(fā)了560多份小冊子。
蘭州市市場監(jiān)督局綜合行政執(zhí)法小組要求學(xué)校和托幼機構(gòu)認真貫徹“四*”,貫徹《食品安全法》 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求,按照規(guī)定要求控制操作過程中的潛在風險,不得供應(yīng)高風險易腐食品;加工后在常溫下儲存2小時以上的食品;烹飪后在60保存4小時以上的食品;煮熟后冷藏超過24小時的冷肉制品;過度烹飪和隔夜食物。不準供應(yīng)直接進口的生海鮮和水產(chǎn)品;不允許加工河豚魚、有毒貝類等動物原料,以及青豆、鮮黃花菜等植物原料。要求學(xué)校和幼兒園落實各項管理制度,對學(xué)生采取高度負責的態(tài)度,認真排查隱患,有效預(yù)防預(yù)控,有效預(yù)防食品安全事故。
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