??受豬肉價格上漲以及氣溫較高的影響，雞肉和雞蛋的需求量不斷增加

??11月5日，在廣州市越秀區豪賢肉菜市場，雞蛋價格站上了14元/公斤的高價。記者從廣東省農業農村廳了解到，今年第三季度廣東氣溫較高，蛋雞產蛋率下降，肉雞飼養難度增大，再加上受肉類市場豬肉價格上漲影響，9月份肉雞和雞蛋的價格都突破了近5年來的月均*高價。不過，隨著第四季度市場豬肉供應的逐漸恢復，預計第四季度肉雞和雞蛋的價格都將逐步回落。

??雞蛋價格一路上揚

??11月5日，廣州市菜籃子平均零售價的監測顯示，紅殼雞蛋的價格是12.65元/公斤。在天河區石牌市場，紅殼雞蛋賣到了13元/公斤，白殼雞蛋是13.23元/公斤。在越秀區豪賢肉菜市場，紅殼雞蛋和白殼雞蛋都賣到了14元/公斤。

??全國范圍內，今年以來雞蛋的價格也是不斷往上走。農業農村部信息中心近日公布的全國農產品批發市場一周價格行情監測報告顯示，雞蛋第44周（2019年10月25日—2019年10月31日）的價格是11.69元/公斤，而去年同期的價格是9.01元/公斤，價格環比上漲5.9%，同比上漲29.7%。

??為什么近期雞蛋的價格一直上漲？羊城晚報記者從廣東省農業農村廳了解到，今年第第三季度在廣東的高溫天氣下，蛋雞產蛋率下降，同時受到肉類價格上漲的影響，雞蛋市場需求增加，雙重影響之下價格隨之上漲。

??但今年雞蛋的市場行情與去年又有所不同。受到肉類市場價格上漲的影響，各經銷商及糕點制造商等食品加工企業擔心后期雞蛋價格持續走高，使得雞蛋在7月份這個往年的消費淡季里，需求量突然增加。再加上受院校開學、中秋、國慶節假日等因素影響，雞蛋需求進一步增長，蛋價持續上漲，至9月末才稍有回落，但依然處于高價位。

??廣東省農業農村廳的報告顯示，今年9月份廣東雞蛋出欄均價、批發均價、零售均價分別為12.0元/公斤、12.9元/公斤、13.9元/公斤，均已突破近5年來雞蛋月均*高價。

??確保肉雞供應充足

??跟雞蛋同步漲價的還有雞肉的價格。羊城晚報記者從廣東省農業農村廳了解到，今年第三季度廣東氣溫較高，肉雞飼養難度增大，養殖成本有所增加，再加上受肉類市場豬肉價格上漲影響，雞肉作為消費替代品，需求量不斷增加。特別是7月份以來，豬肉價格的上漲，帶動雞肉價格也一路走高。到9月份受院校開學及中秋佳節等影響，肉雞消費量更是加速增長。

??截至9月底，廣東的肉雞價格已持續上漲6個月，帶動肉雞生產，肉雞養殖基地第三季度銷售情況十分可觀。其中，9月份肉雞出欄均價、批發均價、雞肉零售均價分別為18.7元/公斤、25.7元/公斤、40.3元/公斤，均已突破近5年來肉雞月均*高價。

??為滿足廣東居民對肉類的消費需求，肉雞批發市場積*提高省內外入場量，確保肉雞供應充足，在一定程度上填補了豬肉供應空缺。對廣東家禽定點批發市場的監測顯示，第三季度廣東肉雞市場總交易量同比增長40%，省內入場量同比增長47%，省外入場量同比增長27%。

??今年迎來“超級雞周期”

??家禽養殖業在今年也迎來了“超級雞周期”。從8月份養雞大戶們陸續公布半年報開始，養雞的凈利潤就不斷刷新大家的認知。10月8日晚，白羽雞產業上游企業益生股份發布第三季度業績預告，公司預計凈利潤同比上升高達993.41%-997.14%。

??在廣東，今年第三季度家禽市場的利好，就進一步提高了養殖戶補欄的積*性，甚至出現“搶苗”現象，雞苗價格一度增長數倍。據廣東省菜籃子家禽基地的監測，廣東第三季度肉雞存欄量同比增長14%，出欄量同比增長6%，補欄量同比增長6%。第三季度肉雞養殖基地生產情況十分樂觀，養殖利潤率達17%，較去年同期相比，增長6個百分點，平均一只肉雞收益5.3元。雞蛋生產效益同樣可觀，第三季度蛋雞養殖基地整體利潤率高達41%，較去年同期相比，增長10個百分點，平均一公斤雞蛋可收益3.2元。

??預計第四季度價格回落

??接下來，預計第四季度廣東肉雞和雞蛋的價格都將逐步回落。廣東省農業農村廳的報告顯示，從供應端看，第三季度期間肉雞行情不減，整體肉雞存欄、補欄增加。再加上第四季度廣東氣溫下降，有利于肉雞養殖生產，預計第四季度肉雞供應量將逐步增加。

??從需求端看，肉雞價格持續處于高位，抑制了消費意愿。并且生豬復產工作正逐步推進，后期市場豬肉供應將逐漸恢復，雞肉消費熱情將逐漸退去，預計第四季度肉雞價格將逐步回落。

??雞蛋價格同樣將回落后平穩運行。從供應端看，第四季度廣東天氣轉涼，蛋雞歇伏期逐漸結束，產蛋率得到恢復。前期蛋雞養殖基地積*補欄，新增的青年蛋雞將逐漸進入產蛋峰期，預計雞蛋供應量會得到提升。