“可樂、芬達套裝9.5元/2瓶28元/件，至2021年12月16日；怡寶16.5元/件，至2021年9月18日……”這是成都溫江的一家臨期食品倉在店門口張貼的部分折扣信息，上面介紹的是商品單價和保質日期。

臨期食品在行業內又稱大日期食品或尾貨，因為臨近保質期，商家通常對此打折銷售。《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》中指出，有關部門要督促企業嚴格執行進貨查驗記錄制度和保質期標識等規定，嚴查臨期、過期食品翻新銷售。

對于臨期食品的界定各地作出了相應規定。比如北京市工商局對臨期食品規定分為：食品保質期為1年以上的，期滿之日前45天；保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天等6種情況。

中青報·中青網記者走訪了3家臨期食品倉發現，這些食品倉主要售賣薯片、餅干、辣條等零食還有堅果、飲品，以及方便面、芝麻糊、自熱火鍋一類速食品，部分食品倉也售賣奶粉、調味品及日化用品。倉內貨品大多距離保質期還有1-3個月，部分商品保質期在半年以上，通常價格折扣越大，食品保質期越短。

近日成都一家名叫“一九九二食品折扣倉”的臨期食品倉，在各互聯網平臺的本地頻道熱度頗高。走進這家食品倉大門，能看到商家貼有“食品保質期有限，回家請盡快食用”的標語。倉內貨架上每個商品都標有名稱、單價和保質期等信息。雖然是工作日，仍有不少年輕人在這里推著購物車穿梭于貨架間。

鐘紅玉在距離溫江區不遠的崇州市工作。前段時間，她和同事在抖音上刷到了這家臨期食品倉的短視頻。臨期食品的折扣價是吸引鐘紅玉的主要原因。她一邊推著購物車，一邊對著貨架拍照發給同事，幫他們代購。被問及是否擔心食品保質期較短，她指著半滿的購物車說：“我們辦公室同事吃零食很快，這點兒（零食）3天左右就沒了。”

趙女士是這里的老顧客，首次消費是在今年年初食品倉剛開業后沒多久。當時倉內貨品種類沒有現在多，一堆堆紙箱擺放著，看著更像是個倉庫；現在有了貨架，感覺和超市差不多。

趙女士每次消費大約在100元到200元，以零食和飲品為主，購買*多的是礦泉水。趙女士說，價格優惠是臨期食品*大的賣點。“我們家有六七個人，吃的方面開銷比較大，這里（商品）價格便宜，又在保質期內，我們家基本上都能（在到期前）吃完。”

趙女士還說，因為每次買的食品數量不固定，購買頻次在一周一次到一月一次間浮動。被問到是否擔心臨期食品的質量問題，她回答：“我們一般都選大品牌，目前還沒出現過吃壞（肚子）的情況。”

一九九二折扣食品倉的創始人袁冰玉說，讀大學時自己就是臨期食品的忠實消費者。當時因生活費不多，她會去一些商超購買打折的進口零食。畢業后，袁冰玉回家打理生意，鄰居經常上門求購一些打折的臨期貨品。長此以往，袁冰玉和丈夫決定開一家臨期食品倉。

袁冰玉認為，“年輕人對‘臨期’這個概念接受得快，一些上了年紀的人就不太能接受，總覺得你賣的這個東西是快要到期的，質量不好。目前我們這里的消費者主要是年輕人居多，客流量*多**能到2000人左右。”

優宜食品倉的負責人江佳早年在上海做臨期食品生意，目前在四川開展相關業務。他說，近年來臨期食品火熱，一方面是政府大力提倡節約糧食、不隨意浪費的傳統美德；另一方面與消費者的消費結構有關。現在很多年輕人，尤其是在上海這種超一線城市工作打拼的，其收入被房租、房貸、車貸占去了大頭，像零食、飲料這類商品，距離保質期還有幾個月，能享受較大的折扣，他們愿意做這種“雙節約”。

雖然臨期食品以“物美價廉”的形象受到消費者喜愛，但也有人對于它的質量安全存疑。此前，#長期吃臨期食品有損健康嗎#的微博話題，閱讀次數達4.4億，討論次數達1.7萬。

西南大學食品科學學院曾凡坤教授告訴中青報·中青網記者，如果是正規廠商生產的加工類食品，在保質期內食用一般不會對人體健康造成不良影響。目前我國加工類食品有保質期和保存期兩個概念。廠商會綜合考慮商品流通、企業運行等情況，在保質期和保存期之間留有緩沖。過了保質期的加工類食品，主要是在風味、顏色等方面發生變化，不同種類食品，質量所受影響不同；保存期比保質期稍長，過了保存期的食品，一定不要再食用，會危害人體健康。

曾凡坤還指出，每一加工類型的產品對保藏條件要求不同，保藏條件不達標會導致食品保質期和保存期提前。以冷凍類食品為例，如果商家達不到要求的儲存溫度，食品將提前變質。除溫度影響外，密封性、包裝容器氣密性、環境濕度等也有影響，這一點需要消費者在購買臨期食品時特別注意。

《世界農業》發表的《臨期食品質量安全風險控制的國外經驗與實踐對策》一文分析了臨期食品質量存在的三類風險：一是臨期食品若未在保質期前及時食用，或存放環境不合適則可能發生變質腐爛；二是部分食品企業將臨期食品回爐再造并返回市場銷售，以次充好；三是經營者把臨期食品與非臨期食品混合陳列，使消費者對臨期食品產生“非臨期”的錯覺。

中青報·中青網記者通過成都市金牛區政務服務中心了解到，如果有人想專職經營一家臨期食品店，需先辦理營業執照，再辦理食品經營許可證。中國消費者協會工作人員告訴記者，目前接到有關臨期食品質量問題的投訴不多，但還是建議消費者理性購買，切勿因價格優惠過度消費導致食品囤積過期，購買時記得索取并保存好相關票據，如果出現問題，方便及時維權。

中青報·中青網見習記者 田宏煒 來源：中國青年報