【獵云網(wǎng)成都】4月8日報道（文/周麗梅）

如果，有種味道可以讓你在想起它的時候舌底生津、在聞到它的味道時候面紅耳赤、在吃到嘴里時候欲罷不能且略微帶有一點心驚肉跳的話，那這個味道就應(yīng)是辣的味道，而今天獵云網(wǎng)要介紹的“甲克的蟹”便是選擇了以辣見長的香辣蟹作為招牌菜。

據(jù)甲克的蟹創(chuàng)始人趙波介紹，盡管香辣蟹在云南、長沙等地擁有著一大批忠實粉絲，但由于地區(qū)性的差異，口味也不盡相同，為了將這道菜做到**，在味道、材料等方面可花了不少心思。在前期籌備階段，趙波就曾花了4個月的時間嘗遍了整個云南各種口味、做法的香辣蟹，才推出了目前對口味經(jīng)過升級改造的香辣蟹。

目前，用戶可通過微信公眾平臺下單完成支付，平臺上的菜品主要以香辣蟹和香辣蝦為主，配送服務(wù)范圍主要在昆明主城區(qū)。據(jù)趙波介紹，目前夾克的蟹日訂單量在50單左右。盡管如此，獵云網(wǎng)不免擔心，甲克的蟹如何通過這一道菜將平臺的價值*大化？

1.與線下門店相結(jié)合，積累大批粉絲

早前，趙波曾在線下開了兩個30多平米的小店鋪，快速積累了一大批香辣蟹的忠實粉絲，甲克的蟹目前的運營模式便是希望通過線下門店覆蓋昆明市區(qū)，用線下門店體驗下上下單的方式，來獲取更多的目標用戶。目前，甲克的蟹在線下已有3個體驗門店。

2.將口味標準化，廚師和原材料缺一不可

一道菜要能吸引用戶，更多的是依靠口味，而要將口味做到**，一個好的廚師和新鮮的原材料，缺一不可。甲克的蟹平臺上的廚師都有嚴格的要求，從資歷、經(jīng)驗、資格證等各方面都要做考量。另外，在原材料方面，甲克的蟹團隊每天早上都會去海鮮市場采購，再統(tǒng)一配送到各個門店。

3.在包裝和配送上花心思，走輕奢路線

目前，甲克的蟹在包裝袋及包裝盒上都經(jīng)過了精心設(shè)計，風格以簡約為主；在配送上，甲克的蟹采用團隊自己配送，趙波說，餐飲平臺*終還是要回到到味道和服務(wù)上，為了保證食物的口感，配送時間控制在30分鐘左右。

目前，甲克的蟹的日訂單在50單左右，客單價約100元。之后甲克的蟹也會通過和商家合作的形式，增加盈利的方式，如等到訂單量達到一定的規(guī)模后，會在配送過程中幫助商家進行推廣，或?qū)⑸碳业纳唐泛图卓说男菲脚_上的商品進行搭配配送。

之后甲克的蟹會考慮自建中央廚房，將食物的品種更加的多元化，如嘗試從昆明本地用戶喜愛的夜宵烤串入手。*終，趙波希望甲克的蟹在可以成為一個為商家提供點單、配送的服務(wù)平臺。

據(jù)獵云網(wǎng)了解，甲克的蟹正在尋找天使輪融資。