作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原 料:
鯽魚1條(約450克)、豆腐300克。
東北大醬或豆瓣醬2湯匙(約30克)、生抽2湯匙(約30克)、蔥1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1個、糖5克、料酒2湯匙(約30克).
特 色:東北菜。
操 作:
1、宰殺好的鯽魚清洗干凈切成兩半。
2、豆腐切塊,蔥、姜切片。
3、鍋中倒少許油,油熱后放入鯽魚兩面煎至金黃。
4、放入蔥、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣醬加一碗水稀釋倒入鍋中,沒過鯽魚。
5、放入豆腐塊,大火煮沸,小火繼續燉煮約15分鐘即可。
貼士:
1、煎鯽魚前*好用廚房用紙把魚身擦干,煎好一面后再翻面,防止粘鍋。
2、燉煮的時間根據魚的大小,10-20分鐘即可。
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