??? 許女士的女兒今年讀高一了，**次進(jìn)入寄宿學(xué)校，許女士擔(dān)心女兒營(yíng)養(yǎng)跟不上，加上女兒又不愛喝牛奶，于是買了幾箱優(yōu)酸乳、酸酸乳之類的飲料放在女兒的寢室。許女士覺得，這種優(yōu)酸乳、酸酸乳等含乳飲料既然說了含有牛奶，那應(yīng)該能跟牛奶媲美吧，也能給女兒補(bǔ)充點(diǎn)相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。

??? 但專家指出，含乳飲料只是飲料而已，根本不能替代牛奶，營(yíng)養(yǎng)成分也沒有牛奶高。

??? 營(yíng)養(yǎng)成分：含乳飲料蛋白質(zhì)遠(yuǎn)低于純牛奶酸奶

??? 11月13日上午，帶著許女士的疑問，記者來到了韶山南路某超市。

??? 盡管才上午十點(diǎn)，超市乳制品貨架前已有了幾位市民在挑選。一位頭發(fā)花白的娭毑挑了許久，還仔細(xì)地詢問了售貨員，一箱酸酸乳多少錢，一箱有多少瓶，隨后就叫來老伴拎走了一箱。

??? 原來，娭毑讀小學(xué)二年級(jí)的孫子*喜歡喝這種飲料，每天早上都要喝一瓶當(dāng)早餐。隨后半個(gè)小時(shí)內(nèi)，超市里已有上十位顧客在乳制品貨架前挑選，買得*多的是酸奶，其次是含乳飲料，*少的是純牛奶。

??? 隨后，記者購(gòu)買了市面上比較暢銷的幾款含乳飲料、酸奶和純牛奶。

??? 據(jù)飲品外包裝的營(yíng)養(yǎng)成分表，記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，含乳飲料的蛋白質(zhì)每百毫升含量在0.9克到2.3克之間，純牛奶和酸奶中的蛋白質(zhì)含量則是每百毫升3.1克到3.3克之間。而按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生乳中蛋白質(zhì)的含量是每百毫升2.8克。

??? 另外，記者在包裝盒的配料表上看到，純牛奶基本不含任何的食品添加劑，超市出售的酸奶食品添加劑大約有三四種，而含乳飲料的食品添加劑則在5到10種不等。

??? 記者調(diào)查：很多市民不知乳飲料跟牛奶的區(qū)別

??? 記者13日通過隨機(jī)調(diào)查采訪得知，很多市民都不知道含乳飲料跟牛奶到底有多大的區(qū)別，且很多市民都被廣告中各種各樣的"營(yíng)養(yǎng)""益菌因子""乳酸菌"等詞所迷惑，那么含乳飲料跟牛奶的區(qū)別到底有多大？酸奶中的菌種又是否對(duì)人體有益呢？專家介紹，含乳飲料不等于牛奶，不能當(dāng)做牛奶來喂嬰兒。

??? [專家觀點(diǎn)]

??? 觀點(diǎn)一：含乳飲料不等于牛奶

??? 湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師唐大寒稱，含乳飲料的主要成分是牛奶，但里面添加了香精、甜味劑、增稠劑和水。含乳飲料不是直接的乳制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)牛奶差一些。但其作為飲料，營(yíng)養(yǎng)要求沒那么高，成分都是允許添加的，只要不超標(biāo)，不用擔(dān)心。

??? 這些含乳飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不能和牛奶畫等號(hào)，只能適當(dāng)飲用，不能代替牛奶來喂嬰兒。嬰兒長(zhǎng)期喝含乳飲料容易營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到影響，抵抗力也會(huì)變差。只要不當(dāng)主食，嬰幼兒都能飲用，一般3歲以后的孩子飲用更好。

??? 而很多廣告中所表述的益菌因子，乳清蛋白等成分，如果只喝一點(diǎn)，不見得會(huì)有很大的效果。因?yàn)檫@些含乳飲料畢竟不是藥，即使添加了益菌因子、乳清蛋白等，對(duì)身體還是不會(huì)有太大的裨益。

??? 例如乳清蛋白，它是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。生物價(jià)值特別高，能促進(jìn)肌肉合成，或者小孩營(yíng)養(yǎng)不良才需要，牛奶中也有一些。但不是特殊人群不太需要，普通人群只需補(bǔ)充普通蛋白質(zhì)就可以了。

??? 想要辨別它們也很容易，一般含乳飲料都會(huì)在后面帶上飲料、飲品等字樣，這樣代表它們只是一種飲料，并非牛奶，營(yíng)養(yǎng)成分要求也沒有那么高。

??? 觀點(diǎn)二：復(fù)原乳也是純牛奶的一種

??? 牛奶是從牛身上直接擠出來的，在24小時(shí)之內(nèi)稱為鮮奶，這種奶超過一定時(shí)間便稱為純牛奶。復(fù)原奶也是純牛奶的一種，是用奶粉按照純牛奶的比例還原而成的。但這種復(fù)原乳如果比例稍微有偏差，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣。

??? 觀點(diǎn)三：酸奶更適合老人

??? 普通的牛奶接種一種益生菌，即乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等，放在恒定溫箱中，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)，就變成了酸奶。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛奶大同小異，只是稍微有些成分的改變，酸奶可能對(duì)于那些腸胃不是特別好的人或老人來說更適合，更容易吸收。