作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
花攬桂魚魯菜菜譜的材料:
主料:鮮桂魚1條650克
輔料:熟火腿15克,雞脯肉30克
調料:豬網油152 0173 3840克,面粉125克,料酒2茶匙
(資料圖)
花攬桂魚魯菜做法:
1.將雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
2.將魚洗凈,從口中取出內臟,除去鰓鱗,放入滾水中燙過,抹去浮鱗和水分,剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開,在魚左面劃上斜刀,每隔一刀夾一片火腿,填一層雞茸。右面劃直刀,每刀都填入雞茸,然后用鹽、料酒腌泡。
3.將面粉和成冷水面團,餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚先用網油包起,再用面餅包好。
4.將木炭池中木炭點燃(或小火),放上烤箅,把包好的魚,背面朝下放在烤箅上,烤20分鐘,翻過來再烤20分鐘,取下,揭去面皮、網油,把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。
花攬桂魚魯菜菜譜的特色: 味道不錯。
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