???? 我國歷來有“南蜜餞、北果脯”之說，南方以濕態(tài)制品為主，北方則以干態(tài)制品居上，俗稱“北脯南蜜”。果脯是用新鮮水果去皮去核后，切成片形或塊狀，經(jīng)糖泡制、烘干而成的半干狀態(tài)的果品。蜜餞是用蜜、濃糖漿等浸漬后制成的果品。果脯包括：桃脯、李脯、蘋果脯、梨脯等等；蜜餞包括：楊梅、話梅、西梅、橄欖、應(yīng)子等等。

???? 為了更精準(zhǔn)了解果脯蜜餞產(chǎn)品的消費需求、競爭態(tài)勢和潛在的市場機(jī)會，使果脯蜜餞生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，*大限度降低果脯蜜餞企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風(fēng)險，快速提升產(chǎn)品銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模，精準(zhǔn)企劃于近期對北京果脯蜜餞產(chǎn)品做了一次專業(yè)、深入的消費者需求市場調(diào)研。

???? 北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問果脯蜜餞產(chǎn)品的消費者312人，其中男性占48.0% ，女性占52.0%。按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為果脯蜜餞企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強(qiáng)品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。

???? 果脯蜜餞市場沒有知名品牌

???? 通過本次果脯蜜餞產(chǎn)品消費者需求市場調(diào)研結(jié)果可以看出，有95.3%的消費者表示記不住果脯蜜餞產(chǎn)品的品牌；回答能記住果脯蜜餞產(chǎn)品品牌的消費者比率只占4.7%。在北京果脯蜜餞市場沒有知名品牌，果脯蜜餞產(chǎn)品還處在產(chǎn)品營銷時代。在消費者心中幾乎所有果脯蜜餞企業(yè)的品牌都在同一起跑線上，大家做強(qiáng)品牌和做大產(chǎn)品銷量的機(jī)會基本均等。

???? 絕大多數(shù)消費者記不清自己吃過的果脯蜜餞產(chǎn)品品牌

???? 在過去一年中記不清自己吃過幾個果脯蜜餞產(chǎn)品品牌的消費者比率*高，占42.6%，接近所有被調(diào)查對象的半數(shù)；回答在過去一年中吃過二個品牌果脯蜜餞產(chǎn)品的消費者比率占21.6%；分別有12.8%和11.5%的消費者表示在過去一年中吃過三個和一個果脯蜜餞產(chǎn)品品牌；吃過四個和五個及以上果脯蜜餞產(chǎn)品品牌的消費者比率分別為6.1%和5.4%。經(jīng)常吃果脯蜜餞產(chǎn)品的消費者不在少數(shù)，但絕大多數(shù)消費者記不清自己吃過的果脯蜜餞品牌。可以看出，如何在消費者心中留下自己的品牌位置是果脯蜜餞生產(chǎn)企業(yè)需要認(rèn)真思考和解決的營銷課題。

???? 消費者吃的較多的果脯蜜餞產(chǎn)品有話梅、楊梅、蘋果脯和桃脯四種

???? 當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部的訪問員問及消費者經(jīng)常吃的果脯蜜餞產(chǎn)品有哪幾種時，回答經(jīng)常吃話梅的消費者比率*高，占40.7%；排在第二和第三位的分別是楊梅和蘋果脯，分別占消費者選擇比率的32.7%和30.7%；桃脯以26.0%的消費者選擇比率排在第四位。由于本題是多項選擇題設(shè)置，所以各選項合計的百分比要超過****。往下依次是西梅占消費者選擇比率的12.0%；李脯和梨脯分別只占消費者選擇比率的8.0%和6.0%；其它品類的果脯蜜餞產(chǎn)品合計只有6.7%。可見話梅、楊梅、蘋果脯和桃脯是消費者吃的較多的四種果脯蜜餞產(chǎn)品。

???? 吃果脯蜜餞產(chǎn)品主要能滿足消費者的什么需求

???? 吃果脯蜜餞產(chǎn)品主要能滿足消費者的以下需求：1、休閑；2、口感好；3、爽口；4、當(dāng)零食吃；5、喜歡吃酸的；6、改口；7、想吃的時候就吃；8、甜；9、增加食欲；10、吃著玩；11、純屬喜歡；12、嘴閑的時候吃；13、休閑娛樂；14、輔食；15、愛好；16、享受；17、解饞；18、提精神；19、可口；20、解悶，休閑；21、對水果的需求；22、消遣；23、餓的時候想吃；24、美容；25、戒煙；26、補(bǔ)充營養(yǎng)等等。

???? 消費者認(rèn)為好果脯蜜餞產(chǎn)品的核心標(biāo)準(zhǔn)是什么

???? 消費者認(rèn)為好果脯蜜餞產(chǎn)品的核心標(biāo)準(zhǔn)主要有：1、干凈；2、衛(wèi)生安全；3、口味好的；4、干凈、口感好點的；5、要酸要干凈的；6、質(zhì)量好的；7、果肉多的；8、健康的；9、酸甜合適的；10、酸酸的，不要太甜；11、吃出健康；12、原汁原味；13、少糖；14、酸甜可口的；15、健康可口；16、口感好，低糖的；17、新鮮；18、香氣足；19、別太甜； 20、質(zhì)量好，口味好，肉多的；21、自然，綠色；22、有營養(yǎng)價值；23、果實多等等。

???? 消費者認(rèn)為每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價格定在2-6元之間都是適合的

???? 調(diào)查數(shù)據(jù)表明，認(rèn)為每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價格定在3.1-4.0元*適合的消費者選擇比率排在首位，占27.4%；緊接著是選擇4.1-5.0元*適合的消費者占26.7%；同時也分別有17.8%和14.4%的消費者認(rèn)為每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價格定在2.1-3.0元和5.1-6.0元*適合。其它價格區(qū)間的消費者選擇比率較少。不難看出每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價格定在2-6元之間消費者認(rèn)為都是適合的。

???? 果脯蜜餞產(chǎn)品的消費量還有進(jìn)一步提升的空間

???? 從以上調(diào)查圖表中可以看出，消費者近一年來平均每個月吃果脯蜜餞的花費在21-30元的比率*高，占28.3%；其次是平均每月吃果脯蜜餞產(chǎn)品在11-20元的消費者比率為20.9%；回答每月吃果脯蜜餞產(chǎn)品的花費在10元及以下的消費者比率排在第三位，占17.6%。同時也分別有12.2%和8.8%的消費者表示每月吃果脯蜜餞產(chǎn)品的花費在31-50元和51-80元。回答每月吃果脯蜜餞花費在81-100元和100元以上的消費者分別占4.1%和8.1%。可以看出果脯蜜餞產(chǎn)品的消費頻次比較高，但整體消費量還有進(jìn)一步提升的空間。

???? 吃果脯蜜餞產(chǎn)品一年四季都適宜

???? 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費者在一年四季吃果脯蜜餞產(chǎn)品數(shù)量差不多的選擇比率排在**位，占44.3%；遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它項的選擇比率。同時我們也可以看出，在冬季吃果脯蜜餞數(shù)量*多的消費者比率相對其它三個季節(jié)要高一些，占24.2%；秋季占15.4%；春季和夏季分別占10.1%和6.0%。可見果脯蜜餞產(chǎn)品在春夏秋冬四個季節(jié)的消費量雖然有一定的差異，但總體而言，吃果脯蜜餞產(chǎn)品一年四季都是適宜的，

???? 果脯蜜餞產(chǎn)品的消費量有小幅下降的趨勢

???? 今年與去年相比表示吃果脯蜜餞產(chǎn)品數(shù)量差不多的消費者比率占62.4%；回答今年吃果脯蜜餞產(chǎn)品的數(shù)量與去年相比減少了的消費者比率為19.5%；而表示今年吃果脯蜜餞產(chǎn)品數(shù)量比去年增加了的消費者比率為18.1%。從該項調(diào)查數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，果脯蜜餞產(chǎn)品的消費量有小幅下降的趨勢。

???? 消費者認(rèn)為現(xiàn)在的果脯蜜餞產(chǎn)品有哪些不足

???? 消費者認(rèn)為現(xiàn)在的果脯蜜餞產(chǎn)品主要有以下不足：1、甜味劑過量；2、時間太久，日期不詳細(xì)；3、有時候不夠干凈；4、太甜；5、份量太少；6、口味不好；7、貴；8、有防腐劑；9、不好吃；10、太甜，吃著膩；11、太甜對牙齒不好；12、包裝太奢侈；13、色素，添加劑多；14、感覺不衛(wèi)生；15、過甜，失去原味；16、有的太干太硬，沒有去核；17、品種少；18、量不足；19、太軟；20、味太偏甜，衛(wèi)生不過關(guān)；21、包裝差；22、有沙子硌牙，壞的多；23、保質(zhì)期短；24、不夠新鮮；25、產(chǎn)品推廣力度弱等等。

???? 果脯蜜餞企業(yè)怎樣把握做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模的機(jī)會

???? 果脯蜜餞市場還處在產(chǎn)品營銷時代，沒有全國性的知名品牌，消費者對該類產(chǎn)品的品牌記憶度非常低。不管是大型果脯蜜餞企業(yè)、中小型果脯蜜餞生產(chǎn)企業(yè)還是新進(jìn)入該市場領(lǐng)域的品牌，誰搶先發(fā)力，在深入了解消費者對果脯蜜餞產(chǎn)品消費需求的基礎(chǔ)上，通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，在消費者心中占據(jù)好果脯蜜餞產(chǎn)品的品牌位置，誰就可能獲得更多做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模的企業(yè)發(fā)展機(jī)會。

???? 結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

???? 精準(zhǔn)企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價格策略，精準(zhǔn)的通路策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。
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???? 經(jīng)過十七年營銷實戰(zhàn)的檢驗，從公元2008年8月起，我們將會在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準(zhǔn)企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。精準(zhǔn)企劃鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國**水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項目在同類競爭產(chǎn)品中做到*好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益。

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???? 作者簡介：丁華，北京精準(zhǔn)企劃CEO，43周歲，中國知名食品營銷策劃實戰(zhàn)專家；17年食品行業(yè)營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗，成功服務(wù)過五十多家國際、國內(nèi)大、中小食品企業(yè)；在食品營銷策劃領(lǐng)域已建立了自己成熟的營銷實戰(zhàn)理論體系。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)市場調(diào)研與整合營銷策劃**品牌，食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃公司網(wǎng)站。公司電話：010-627152 0173 3840? 62719068 ； 專家直線：400-101-7153?