作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
蠔油鳳爪美食菜譜的材料:
主料:大雞腳750克
輔料:花生油,湯各1000克
調料:醬油,蠔油各30克,味精,大茴香,陳皮各15克
(資料圖)
蠔油鳳爪粵菜做法:
(1) 雞爪用醬油拌勻,放入油鍋中炸至大紅色,撈起在清水中泡2小時撈出,和姜,蔥,精鹽,白糖,味精,料酒,醬油,湯,大茴香,陳皮,花椒一起旺火蒸爛,撈起雞爪留原汁。
(2) 中火熱油,加料酒,湯,雞爪,蠔油,白糖,味精,原汁,醬油,胡椒面燜2分鐘,用濕淀粉勾芡加香油炒勻即可。
蠔油鳳爪粵菜菜譜的特色:
**廣州菜,成菜色澤金黃,皮下含汁,食之有灌湯之感,風味十分獨特。
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