??進入新消費時代，消費形態發生了巨大變化，而在這當中，消費者作為其中關鍵一環，90后儼然成為了更為聚焦的對象，那具體都有哪些變化和差異？消費者群體的變化會帶來哪些食品飲料潮流？尼爾森北亞區副總裁高塔姆·塞思（Gautam Seth）在日前舉辦的FBIC高峰創新峰會上指出，泛90后正在崛起，成為消費主力。

??中國有28%的網民是90后，是占比*高的一類網民，他們每天花在網絡上的時間很長，尤其在購物方面，比如天貓雙十一網購假期購物者中，有42%的都是90后。為什么會說90后不一樣？90后思維更開放，不拘束在別人或者社會的傳統思維里，他們更注重的是個性自我的追求。以**財經商業數據中心發布的《2018線上零食消費趨勢報告》可知，他們對于零食的消費觀念更多的是：吃貨即使不吃，買還是要買。

??但在泛90后中又可以發現，90后和95后又存在著不同。高塔姆·塞思指出，90后有著強烈的自我認同感，但95后仍處于摸索狀態；在消費意愿方面，90后也明顯高于95后，95后會比較謹慎與猶豫；而在消費的清單中，90后與95后關注的點也不一樣，90后在個人護理方面消費更多，95后則更注重的是文化娛樂方面的消費。也正是因為泛90后以及00后這一年輕消費群體的增長，食品飲料潮流早已改變了航向，當前更多的體現在包裝、設計、口味、獵奇、跨界等多個方面。

??包裝的高檔化、個性化、多樣性能夠刺激他們消費買單。例如帶有強烈IP色彩的、熱點話題性質的、造型特別的、有趣味性等，這些其實都基本體現在包裝元素上，而包裝也是刺激他們消費的**道門。不得不說，他們又帶動了”網紅產品“的發展。因為他們強烈的獵奇心態，驅動了網紅產品的曝光，以及知名度的不斷增長。

??需要提及的，是食品飲料當中的跨界。之前有報道也曾多次分析過這兩年出現的系列跨界產品——恰恰瓜子臉面膜、RIO六神雞尾酒、旺仔氣墊、娃哈哈營養快線眼影盤等。這些都屬于跨品類的產品，當然還有跨場景消費等。那么，下一波產品的潮流趨勢會是什么？對于這個問題，高塔姆·塞思給出了他的看法。

??質量在食品飲料中仍尤為重要 任何一款產品，質量是消費者*為關心的點。例如，對于產品源頭的追溯、產品中成分健康與否，都說明消費者對產品質量的關注。

??富含營養與特定成分推動創新的發展 我們現在所見到的不少產品，都會打上不一樣的標簽。例如，植物基在食品飲料中就掀起了一股浪潮。農夫山泉今年4月**上市了植物酸奶，主打的便是“植物的、更健康”，且蛋白質含量也達到了動物酸奶的標準。

??“健康”更受關注 以現在的功能性產品市場為例，不管功效是主打美容養顏、抗疲勞還是改善心腦血管健康、改善睡眠等，只要與健康相關度高，便有市場。這也源于國民健康意識的不斷提高。

??食品保鮮科技創造新需求 追求新鮮這一點毋庸置疑，這對于食品飲料的保鮮技術提出了更高的要求，現在出現的短保質期面包、短保質期鮮牛奶等等，都是在新鮮度、口感等方面，給消費者帶來*為直接的消費體驗。

??在FBIC高層創新峰會上，我們看到，食品飲料還存在很大的市場空間與機遇，無論是產品本身，還是營銷傳播、品牌打造等，都是在新消費時代進行的一場創新性革命。