近期，我省禽流感防控形勢(shì)嚴(yán)峻，根據(jù)省委、省政府要求，陜西省食藥監(jiān)局立即行動(dòng)，采取多項(xiàng)措施，加強(qiáng)我省禽類產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管。

省局加強(qiáng)生鮮冷凍禽類監(jiān)管

5月6日，省局緊急下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)生鮮、冷凍禽類流通環(huán)節(jié)監(jiān)管的緊急通知》，對(duì)各市提出要求，要配合有關(guān)部門做好活禽市場(chǎng)關(guān)停及消毒工作，要全面檢查食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)生鮮、冷凍禽類質(zhì)量安全，要開展生鮮、冷凍禽類產(chǎn)品監(jiān)督抽檢，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急值守和信息通報(bào)。

省局檢查組還先后前往咸陽渭城區(qū)、興平市、西安市等地的活禽交易市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展活禽及禽類產(chǎn)品市場(chǎng)檢查。要求立即停止活禽交易，并對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行徹底消毒；對(duì)市場(chǎng)上禽類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶的索證索票、產(chǎn)品質(zhì)量把控、衛(wèi)生消毒等工作進(jìn)行詳細(xì)檢查，并詳細(xì)詢問禽類產(chǎn)品來源、進(jìn)貨臺(tái)賬建立等情況。并就加強(qiáng)H7N9防控，做好禽類產(chǎn)品監(jiān)管工作向基層監(jiān)管所提出了四點(diǎn)要求。

要提高思想重視，要站在講政治的高度做好H7N9防控工作，尤其是要加強(qiáng)禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的禽類產(chǎn)品堅(jiān)決不允許上市銷售。堅(jiān)決關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，對(duì)城區(qū)背街小巷的小規(guī)模銷售活禽行為要做到全面排查，不留死角，一旦發(fā)現(xiàn)，立即取締。要做到痕跡化管理，檢查做好記錄，責(zé)令整改的要定期回查，確保檢查出的問題得到徹底整改。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告、通報(bào)。

西安嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控

西安市臨潼區(qū)食藥監(jiān)局由主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，22個(gè)食藥監(jiān)所凝聚合力、聯(lián)防聯(lián)動(dòng)，分片包干，以常態(tài)化監(jiān)管做到全覆蓋、零死角，全面排查食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)生鮮、冷凍禽類質(zhì)量安全，督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲單位、學(xué)校食堂、小餐飲、農(nóng)家樂等禽類加工、經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，嚴(yán)禁采購(gòu)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、來源不明的禽類產(chǎn)品和自行宰殺活禽產(chǎn)品。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)要求，食品加工制作過程做到分池清洗、分開存放、分類使用，所有禽類、鮮肉及肉制品加工必須做到燒熟煮透，嚴(yán)防交叉污染。并檢查從業(yè)人員健康證持證情況，是否做好自身防護(hù)和加工場(chǎng)所保潔、消毒等工作。加大轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)巡查和監(jiān)管，積*配合衛(wèi)生、工商等部門做好活禽市場(chǎng)的關(guān)停和消毒工作，防止疫情擴(kuò)散。

同時(shí)實(shí)行“日?qǐng)?bào)告”和“零報(bào)告”制度，從5月7日開始，安排專人把當(dāng)天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲服務(wù)單位的巡查結(jié)果及時(shí)上報(bào)，確保信息暢通。嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度，保持電話24小時(shí)暢通制度，強(qiáng)化應(yīng)急處置。

截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位120戶、采購(gòu)使用禽類產(chǎn)品餐飲服務(wù)單位69戶、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)3個(gè)、禽肉銷售單位37戶，并未發(fā)現(xiàn)異常情況，對(duì)未落實(shí)晨檢制度的6戶餐飲服務(wù)單位下達(dá)了限期改正通知書。記者了解到，臨潼區(qū)食藥監(jiān)局將繼續(xù)加大對(duì)市場(chǎng)的巡查和監(jiān)管力度，切實(shí)做好H7N9禽流感的防控工作。

此外記者了解到，西安灞橋區(qū)食藥監(jiān)局洪慶所、狄寨所分別組織轄區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶、海棠學(xué)院食堂管理人員召開了禽流感防控及食品安全培訓(xùn)會(huì)。執(zhí)法人員從食品安全管理細(xì)節(jié)入手，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品原料的采購(gòu)、加工操作規(guī)范等方面進(jìn)行了逐條宣講。重點(diǎn)對(duì)食品原料的索證索票等環(huán)節(jié)可能存在的食品安全隱患及預(yù)防措施進(jìn)行了細(xì)致講解。執(zhí)法人員還向農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶、學(xué)校食堂管理人員強(qiáng)調(diào)，操作場(chǎng)所禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的冷凍禽、肉類的索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，盡全力保證用餐群眾飲食安全。

本報(bào)記者 張亮

通訊員 秦艷麗 陳曉棋

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