小龍蝦學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是*好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。

小龍蝦的醫療效果

主治小兒赤白游腫，將小龍蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變為白色的，都不能吃。

現代醫學研究證實，小龍蝦的營養價值*高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。小龍蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

下面就來學幾道美味小龍蝦的做法吧~

一、麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒，蔥，蒜，姜，芹菜，酒，精，糖，麻油

做法：

1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油;

2、之后再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味后，再放入芹菜與蔥段再炒;

3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

二、啤酒小龍蝦

材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽

做法：

1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗， 用牙刷清潔蝦身去除污垢， 剪去蝦須， 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈;

2、蒜和姜拍碎， 尖椒和泡椒切段;

3、炒鍋燒熱放油， 放蒜， 姜，泡椒炒香， 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒;

4、上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。

三、口味小龍蝦

材料：小龍蝦、豆芽、姜、蔥、蒜。

做法：

1、把小龍蝦去頭后洗凈，用姜汁、料酒將蝦腌制30分鐘。

2、熱鍋下油，待油燒至七成熱后下蝦快炸，變色成蝦球，瀝油撈蝦。

3、爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，*后用姜汁、蒜蓉汁等把蝦燜燒30分鐘，起鍋后加蔥花盛碗。