作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
糖炒蝦瓣魯菜菜譜的材料:
主料:鮮大蝦750克
輔料:罐頭豌豆15克
調料:植物油900克(實約100克),料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油,蔥絲5克
(資料圖)
糖炒蝦瓣魯菜做法:
1.香菇切成絲。將蝦須、蝦槍、蝦爪剪去,挑出沙包除沙腸,從脊部片開成一大片。蝦皮朝下,把筋扦斷后,將每只蝦剁成3段。用1克鹽、10克料酒腌上,并撒上干淀粉。
2.將蝦段下到燒至8成熟的植物油中,炸至金黃色,倒入漏勺中將油濾去。
3.另用炒勺放入100克植物油燒熱,加入蔥、姜絲和蒜片煸出味,烹入25克料酒,加入白糖、米醋、雞湯和2克鹽,再把豌豆和香菇絲放入,把炸好的蝦段也放入,待把湯炒干,淋入香油即成。
糖炒蝦瓣魯菜菜譜的特色: 蝦瓣鮮嫩,味甜美微酸。
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