??“4月了，你的螺螄粉發(fā)貨了嗎？”這成了不少“吃貨”*近關(guān)心的事情。除了預(yù)售期長達1個月的螺螄粉，方便面、速凍食品、自熱火鍋等速食食品，都在今年成了消費者特別是年輕一族瘋搶的“香餑餑”。

??速食食品為何這么火？疫情過后，速食食品將會持續(xù)火爆嗎？

??速食食品今年有多火

??“生產(chǎn)線已經(jīng)爆掉了！”在長沙佳海工業(yè)園，一袋袋咕嚀咕唻米粉剛從流水線上生產(chǎn)出來，包裝好，立即裝入快遞盒，運往消費者手中。

??長沙市面澤湘食品有限公司是咕嚀咕唻米粉的生產(chǎn)廠家。公司運營經(jīng)理易凡瀛介紹，企業(yè)已全面復(fù)工，生產(chǎn)線也開足了馬力，但**5000包的產(chǎn)能，難以滿足每天新增的幾千份訂單的需求。

??“設(shè)計廠房時，沒想到人們對速食米粉會有這么大的熱情。”易凡瀛告訴記者，疫情發(fā)生以來，咕嚀咕唻米粉的淘寶訂單猛翻3倍，原本產(chǎn)品出了湖南省便無人問津，現(xiàn)在北上廣深等一線城市成了銷售主陣地。

??咕嚀咕唻米粉代表的長沙米粉銷售火爆，人人湘衡陽鹵粉、小背簍常德牛肉米粉、金健豬油拌粉等諸多湖南特色速食米粉有可觀的銷量，成了電商平臺上的熱銷商品。

??傳統(tǒng)方便面的人氣依然不減。根據(jù)蘇寧易購提供的數(shù)據(jù)，2至3月，蘇寧易購的方便速食產(chǎn)品銷量同比增長152 0173 3840.6%，方便面高居*受歡迎產(chǎn)品榜首，湖南人*愛的依然是紅燒牛肉和老壇酸菜的經(jīng)典口味。

??速凍食品也十分走俏。湖南金健速凍食品有限公司常務(wù)副總易繼中說，公司的水餃、面點和湯圓三大品類訂單比去年同期增長超過200%，*多時**接到訂單200萬元，就連往年只在元宵節(jié)迎來銷售高峰的湯圓，訂單量依然在不斷上漲。公司位于寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的速凍廠房復(fù)工2個月以來，一直在滿負荷生產(chǎn)。

??“和往年不同，今年我們速凍食品線上銷量占了70%。”易繼中介紹，隨著線下商超賣場恢復(fù)，線下銷量也在逐漸升溫。

??記者在長沙走訪家樂福、華潤萬家、步步高等多家超市，方便、速凍食品銷售區(qū)的營銷人員表示，速食食品的品類越來越多，尤其是自熱米飯、自熱火鍋的興起，不僅深受年輕人喜歡，中老年人也開始購買，*多時**補了3次貨。

??“速食時代”到來原因何在

??“一方面是疫情的影響，另一方面也離不開‘懶人經(jīng)濟’的帶動。”長沙市面澤湘食品有限公司運營經(jīng)理易凡瀛認為，速食食品的火爆絕非偶然。

??淘寶2019年發(fā)布的《懶人消費數(shù)據(jù)》顯示，早在2018年，自熱火鍋、懶人燒烤等懶人食品的消費已實現(xiàn)150%的增長，“懶人經(jīng)濟”盛行助推了“速食時代”到來。

??生活節(jié)奏快、沒時間做飯、懶得下廚、不想等外賣……不少消費者告訴記者，這些因素讓他們選擇了在家里和辦公室囤一些速食食品，吃起來便捷高效。

??新一代的消費群體不斷擴大，速食食品保持著良好的增長勢頭，吸引了海底撈、大龍燚、小龍坎等傳統(tǒng)餐飲龍頭入局，培育出自熱火鍋、冒菜、米飯等一批新型速食食品，深受年輕人歡迎。

??“要是沒吃過火雞面、螺螄粉、自嗨鍋，跟大家都沒法聊天了。”楊英是長沙的一名白領(lǐng)說，“嘗試‘網(wǎng)紅’速食食品，成了同事之間的熱門話題，類似于一種新型社交手段。”

??楊英說，如今速食食品的包裝越來越符合年輕人的審美，雖然30元左右的自熱食品并不便宜，但層出不窮的新口味，依然讓她和同事們樂此不疲地買來“嘗鮮”，并且拍照分享到朋友圈。

??“我們一開始便將消費人群定位為16至35歲的年輕人。”易凡瀛說，咕嚀咕唻米粉不僅從包裝設(shè)計上滿足年輕消費者的審美，還會選擇直播等新潮的方式帶貨。2019年，咕嚀咕唻米粉便找到淘寶的“網(wǎng)紅”主播薇婭，在10分鐘內(nèi)賣出了近5萬包速食米粉。

??“我們站在了社區(qū)電商興起的‘風(fēng)口’上。”湖南金健速凍食品有限公司常務(wù)副總易繼中告訴記者，2019年，湖南糧食集團和湖南興盛優(yōu)選網(wǎng)絡(luò)科技有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，在社區(qū)電商“興盛優(yōu)選”小程序上展示和銷售金健的速凍食品。

??“金健的速凍食品，每天通過社區(qū)電商實現(xiàn)銷售額40萬元。”易繼中說，隨著全國疫情得到控制，“興盛優(yōu)選”在武漢、南昌等地陸續(xù)啟動，銷量還將迎來一輪新高峰。

??速食食品會繼續(xù)火下去嗎

??根據(jù)蘇寧易購提供的數(shù)據(jù)，進入3月末，方便速食同比增長28.6%，增速正在放緩。

??這不免讓人思考，疫情過后，速食食品還會繼續(xù)火下去嗎？

??湖南金健速凍食品有限公司常務(wù)副總易繼中對速食食品的未來充滿信心。他認為，不少人在疫情期間有恐慌囤貨的心理，現(xiàn)在消費已經(jīng)回歸理性，增速放緩是正常現(xiàn)象。從3月初到現(xiàn)在，公司的訂單并沒有減少，銷量仍在持續(xù)增長中。

??“消費者養(yǎng)成購買習(xí)慣，對速食食品企業(yè)就是長期的利好。”易繼中說，“疫情只是一個跳板，企業(yè)如何利用這次機會，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品抓住消費者的胃，才是*重要的。”

??3月31日，易繼中從寧鄉(xiāng)趕往長沙，與一家銷售公司對接。他向記者介紹，金健今年準備將之前**部隊的自熱米飯推向市場，需要好好包裝推廣一番。

??長沙市面澤湘食品有限公司運營經(jīng)理易凡瀛則對速食食品的發(fā)展心存擔(dān)憂。

??“速食食品的單價不便宜，不少人認為速食食品的利潤很高。”易凡瀛無奈地說，實際上，新型速食食品目前還在“打卡”市場的階段，包裝升級、線上營銷、推廣都是一筆不小的費用。

??易凡瀛還提到，湖南濕米粉保質(zhì)期短，不方便運輸，對做速食有更大的挑戰(zhàn)。記者看到，店鋪評論里，有一些買家評論“還買來得及吃完就過期了”“收到的米粉有股餿味，差評”，*大影響了品牌的聲譽。

??“冷鏈物流太貴，進一步擠壓了利潤空間，用冷藏包裝，*遠只能到香港。”易凡瀛呼吁，食品電商企業(yè)能得到更多物流方面的扶持。