作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
香炸蟹盒美食菜譜的材料:
主料:豬肉(肥)152 0173 3840克,蟹肉100克,豬肉(瘦)125克,雞蛋清100克
輔料:香菇(鮮)15克,韭黃15克
調料:淀粉(玉米)22克,香油5克,胡椒粉3克,花生油150克
(資料圖)
香炸蟹盒魯菜做法:
1. 將韭黃洗凈切末,冬菇洗凈切末;
2. 淀粉(8克)加水調成濕淀粉(15克)備用;
3. 將肥豬肉洗凈切48片,用鹽少許腌30分鐘;
4. 將肉餡加入韭黃、冬菇、香油、胡椒粉攪至起膠,分成24個小丸,另將腌好的肥豬肉片涂上薄淀粉;
5. 用菜碟1只,撒上干淀粉,擺上肥肉24片,再把小肉丸放在肥肉上,然后把24片肥肉蓋在肉丸上,用手輕輕把肉片的四周捏成盒狀;
6. 將蛋白打勻,加入濕淀粉15克,攪成糊漿;
7. 將炒鍋內放入油,燒熱后,端離火位,將蟹盒上漿,放入油中,用文火炸至兩面呈淺黃色,撈起淋油,上碟便成。
香炸蟹盒魯菜菜譜的特色:味道不錯。
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