不知何時起，“食物”與“致癌”兩個詞被緊密聯系在一起。日常生活中，一些常見的食物或者烹飪方式，如微波爐熱食物、泡方便面等，因被冠上了致癌風險，讓人們在食用時多了幾分擔心。近日，又有不少專家開始為這些背上“黑鍋”的致癌食物辟謠。事實到底是怎么樣的?今天，女報養生評審會的專家們將為大家釋疑。

　　方便面碗壁上的蠟層致癌?已淘汰

　　致癌“黑鍋”：方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”。方便面碗壁上有蠟層，攝入積累在人體導致癌癥。

　　專家辟謠：中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示，方便面中的防腐劑、抗氧化劑都是常規食品添加劑，不會對人體健康造成影響。涂蠟的方便面紙杯目前已被淘汰。現在方便面紙杯用的是聚乙烯涂層材料，能經受泡面時的溫度，有非常好的隔水效果。

　　女報養生評審會專家：方便面不是致癌食物，而是俗稱的“垃圾食品”。家常菜一般做法是煮、蒸，就算炒也會快速翻炒，而單純油炸的食物，只提供熱量，沒營養，所以被稱為垃圾食品。長期食用垃圾食品會使腸道有益菌大量減少，所以，從營養學角度而言，方便面要少吃。

　　可樂含4-甲基咪唑致癌?不準確

　　致癌“黑鍋”：美國一個消費者權益保護組織發布的一份公告稱，可樂含焦糖色素含4-甲基咪唑，可能致癌。

　　專家辟謠：焦糖色素是種人工合成的色素，生產過程中的確會產生副產物“4-甲基咪唑”。但科學界對焦糖色素的安全性研究相當充分，美國FDA評估后，不認為這種物質能給健康帶來威脅，只有當一個人每天喝1000罐以上可樂時，才能引發致癌風險。美國和歐盟都將其作為是安全食品色素使用。

　　女報養生評審會專家：可樂對人的*大危害是含糖量比較高。攝入糖分過多，會導致代謝紊亂綜合征，如高血糖、高血壓、高血脂等。

　　微波食物產生新分子致癌?屬謠言

　　致癌“黑鍋”：網上流傳，微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變，產生人體不能辨識的新分子，具有毒性，甚至會致癌。

　　專家辟謠：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅稱，微波只加熱食物中的水分子，食物本身并未發生化學變化，不會產生致癌物。國家家用電器質量監督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國也表示，質量合格的微波爐，正常使用不會通過加熱食品帶來危害。

　　女報養生評審會專家：微波爐的確只加熱食物中的水分子，而不是產生化學變化。以后再聽到食物致癌說時，正確做法應是如果在意，能改變就改變。如果不能改變，就當“有此一說”，不要盲從。