作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
海峽網(wǎng)10月14日訊(記者 陳贄超)今年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎,讓青蒿素走進(jìn)了大眾視野,也讓一些帶“蒿”字的野菜跟著“火了一把”。有些野菜還進(jìn)了福州的超市、飯店,甚至比普通蔬菜更受市民歡迎,如茼蒿、莧菜、地瓜葉、紅鳳菜等。
不過,國家二級營養(yǎng)師朱屾山表示,野菜并不會比普通蔬菜有更高的營養(yǎng)價值,其藥用價值也并非人人適合,不用過度追捧。需特別提醒的是,買超市里的“野菜”換換口味沒問題,*好還是別去山里挖野菜。
野菜價格較高 有的賣近10元/斤
福州一超市工作人員說,茼蒿因為名字中有個“蒿”字,*近賣得不錯。一來秋天到了,茼蒿適合涮火鍋吃,二來不少人是沖著“蒿”的名氣來買的。
這段時間剛好是秋季茼蒿上市的季節(jié),每斤賣到了4元左右。相比之下,莧菜、地瓜葉價格比較高,在超市里,莧菜賣到了每斤5.8元,而包裝好的地瓜葉賣到了每斤9.8元。
記者詢問蔬菜批發(fā)市場的工作人員獲悉,雖然近年來野菜越來越火,不過整體市場份額不高,種植的人不多,在飯店可能會更受歡迎,所以超市里的價格不會便宜。
野菜長相類似 不建議去山里采挖
不少市民覺得,野菜相比于普通蔬菜,更有營養(yǎng)價值和藥用價值,市民黃女士就表示,吃點野菜有清涼降燥的功效,“我小時候家中的老人都這么說”。
野菜真的比普通蔬菜更有營養(yǎng)嗎?記者咨詢了國家二級營養(yǎng)師朱屾山。朱屾山說,從維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量來說,野菜并沒有特別優(yōu)勢。“如果從藥用價值來說,有些野菜可能有一定的藥用功效,但未必每個人都合適,還得看個人體質(zhì)。”例如,莧菜等野菜中含有光敏物質(zhì),有些人體質(zhì)敏感加上長時間日曬,就會對皮膚造成傷害。而市民常吃的紅鳳菜,也具有一定毒性,不建議長期食用。
另外,朱屾山特別提醒,市民*好不要食用山上挖來的野菜。“超市里的這些‘野菜’還比較有保障。但山上挖來的或者街邊攤販兜售的來路不明的野菜,就要小心了。”朱屾山說,市民只憑著經(jīng)驗采摘,不能準(zhǔn)確判斷其種類,“有些長相類似,但一種能吃,另一種就不能”。而且野外環(huán)境不確定因素多,也可能沾染其他有毒物質(zhì)。
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