隨著年初“車?yán)遄幼杂伞北鹁W(wǎng)絡(luò)后，前段時(shí)間“荔枝自由”又一次喜上熱搜。而在炎熱的夏季，無論是學(xué)生黨還是上班族，吃上一支雪糕，冰爽甜口，是一件非常愜意的事情。近日，華商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，往年五毛、一塊的小奶糕、老冰棍幾乎絕跡，便利店的網(wǎng)紅冷飲“雙黃蛋”“椰子灰”“單身狗糧”等基本都在5元~10元。往日里消暑降溫打牙祭的日常消費(fèi)冷飲已經(jīng)悄無聲響地漲價(jià)了，有人在朋友圈里感嘆，如今“冷飲自由”似乎也成為了一種奢望。

一元冷飲市場(chǎng)少見

老冰棍依然堅(jiān)挺

作為承載很多老西安人童年記憶的“鐘樓小奶糕”，5毛錢一支的價(jià)格讓人印象深刻，可如今難覓蹤跡。而*近躥紅網(wǎng)絡(luò)的小奶糕“花木蘭”，一支的價(jià)格要三四元，雖然還是傳統(tǒng)的紅豆、綠豆、牛奶口味，價(jià)格卻翻了好幾番。而目前能夠代表陜西品牌的米旗小奶糕、老冰棍還在堅(jiān)挺1元一支的價(jià)格。

（圖片與文章無關(guān)）

記者在曲江金輝世界城附近的鄰?fù)美滹嬇l(fā)站發(fā)現(xiàn)，伊利四個(gè)圈雪糕單支售價(jià)從2.5元漲到了3元 ；蒙牛的“隨變”雪糕從2.5元漲到了3元；蒂蘭圣雪單支售價(jià)從2.5元漲到3元。以前5毛錢、1元錢一支的雪糕在市面上已經(jīng)不多見了，比如小布丁等，這些低價(jià)雪糕逐漸被兩三元一支的大品牌雪糕取代。而在走訪文景路某小區(qū)附近的便利店時(shí)，店主表示，今年店內(nèi)雪糕單品漲幅大多在25%左右。比如可愛多從往年的4元一支漲到5元一支，巧樂茲新品也從往年的3元一支漲成4元一支。

網(wǎng)紅雪糕走俏便利店

雙黃蛋咸味雪糕成**

在每**和唐久便利店里，記者發(fā)現(xiàn)近兩年流行的網(wǎng)紅雪糕普遍價(jià)格偏高，奧雪雙黃蛋咸蛋黃雪糕5.8元/支，樂凱樂椰子灰脆筒雪糕9元/支，和路雪夢(mèng)龍雙重脆層流心醬紅覆盆子雪糕12.5/支，可愛多香芋牛奶雪糕5.9元/支，巧樂茲紅絲絨雪糕5.5/支。其中針對(duì)雙黃蛋，便利店還做了買二送一的促銷，“今年的雙黃蛋無疑是*火的。”便利店的工作人員說。

雖然雪糕品牌漲價(jià)，消費(fèi)者的選擇依然火爆，90后的小賀十分喜歡在每天下午三四點(diǎn)的時(shí)候來一根雪糕，她覺得夏天的冷飲雪糕就是“必需品”。前幾日西安溫度上升，冰涼的雪糕、冰淇淋無論是從生理還是心理上都可以給人們帶來享受，偏甜的口感也深受大人小孩的喜歡，甚至部分小區(qū)內(nèi)老年人也會(huì)偶爾買一支，既解饞又解渴。另一個(gè)原因是雪糕并非主食，人們不會(huì)天天購買頓頓消費(fèi)，對(duì)價(jià)格不像蔬菜和水果那樣敏感，漲價(jià)也并非不能接受。此外，大家的消費(fèi)水平提高了，更關(guān)注的是雪糕口味和品質(zhì)，連高價(jià)位的哈根達(dá)斯、DQ等品牌及冷飲店也常有消費(fèi)，更不要說幾元錢一支的雪糕，一般都消費(fèi)得起。

原料、人工費(fèi)等成本上漲

導(dǎo)致冷飲雪糕類價(jià)格上浮

冷飲批發(fā)站負(fù)責(zé)人告訴記者，今年雪糕之所以集體漲價(jià)，主要是因?yàn)樵蠞q價(jià)及人工費(fèi)、運(yùn)輸、房租等成本不斷上漲。比如原材料方面，奶粉、紙箱等近一兩年都處于高位，價(jià)格平均上浮20%左右。

米旗食品總經(jīng)理助理王波坦言，隨著倉儲(chǔ)、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用上漲，冷飲行業(yè)受到各種因素的影響，“漲價(jià)只能說是一種必然，只是恰好在今年這一個(gè)時(shí)機(jī)爆發(fā)而已。”類似小奶糕、老冰棍這樣的低端冷飲利潤就很少，在成本上漲后，如果零售價(jià)不上調(diào)，實(shí)際上毫無利潤可言，品牌實(shí)際上還是在堅(jiān)持一種大眾消費(fèi)的習(xí)慣，但想要提高市場(chǎng)占有率，必須主打差異化產(chǎn)品，提升產(chǎn)品價(jià)值，提高與消費(fèi)者議價(jià)的能力，才能獲得更高利潤率。

西安乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王偉民認(rèn)為，隨著品牌認(rèn)知和消費(fèi)升級(jí)不斷加速，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋、雪糕等乳制品加工產(chǎn)品提價(jià)的消化能力大大加強(qiáng)，目前中高收入階層正在形成，這個(gè)階層不滿足于大眾化消費(fèi)，中低端商品和服務(wù)難以滿足消費(fèi)需求。在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，加大產(chǎn)業(yè)鏈上的騰挪空間，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面多下功夫，也是很多冰淇淋龍頭提價(jià)的重要原因。另一方面，高端化、時(shí)尚化、健康化消費(fèi)需求帶動(dòng)冰淇淋原料的純正化、優(yōu)質(zhì)化。 華商報(bào)記者 曲麗莉 實(shí)習(xí)生 賀揚(yáng) 文/圖