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味而多葡萄酒快速入門指南

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??味而多(Petit Verdot)是一個紅葡萄品種,常用于波爾多(Bordeaux)混釀中,不過只占一小部分。如今,該品種也能在相對更溫暖的氣候下種植,釀酒師也漸漸意識到其實味而多也可以被用來釀造濃郁奔放、帶有果味和花香的紅葡萄酒。

??味而多是一個晚熟的葡萄品種,這可能是它一直以來都沒有得到太多關注的原因之一。在味而多的原產地法國,它的生長季太短以至于葡萄籽和葡萄皮中的單寧都不能充分成熟。這樣會使釀出來的葡萄酒帶有苦味或生青味,因此釀酒師只會少量使用味而多,目的是增添葡萄酒的顏色。很多波爾多混釀紅葡萄酒僅會使用大約1-2%的味而多。

(圖片與文章無關)

??隨著波爾多混釀在世界各地如西班牙、加利福尼亞州(California)和澳大利亞越來越流行,味而多的表現也會有所不同。在相對涼爽的氣候下,如在法國,味而多葡萄酒通常帶有干藥草、藍莓蛋撻或不成熟的黑莓的風味。而在相對溫暖的氣候下,如在西班牙,味而多葡萄酒則經常帶有藍莓果醬、果醬、糖霜和紫羅蘭的風味。

??如果你想嘗試一下單一品種的味而多葡萄酒,可以看看以下產區:

??西班牙

??門特里達(Mentrida)、胡米亞(Jumilla)、阿爾曼薩(Almansa)和卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla-La Mancha)都釀造一些非常迷人的味而多葡萄酒。

??澳大利亞

??南澳州(South Australia)生產許多單一品種的味而多葡萄酒,其中在巴羅薩谷(Barossa Valley)和邁拉侖維爾(McLaren Vale)可以找到表現比較突出的酒款。

??加利福尼亞州

??目前,加利福尼亞州釀造大量的味而多葡萄酒,華盛頓州(Washington)也非常適合出產該酒。

??智利

??在智利,波爾多式混釀非常流行,不過也有一些單一品種的味而多葡萄酒。邁坡谷(Maipo Valley)、阿空加瓜(Aconcagua)、空加瓜谷(Colchagua Valley)都是不錯的味而多葡萄酒產區。

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