清明節以及廣西壯族傳統節日“三月三”將至，各地節慶、祭祀掃墓和春游踏青等戶外活動和集體聚餐活動增多，4月氣候溫濕多變，各類病原微生物生長繁殖，容易導致食物腐敗變質，易引發群體性食品安全事件。為有效預防和控制食品安全事故發生，保障人民群眾飲食安全，百色市市場監督管理局發布食品安全警示信息，特別提醒消費者在選購節令食品時應提高防范意識，確保節日消費食品安全。

一、在外出踏青購買食品時，應盡量到持有合法《食品經營許可證》的超市、商店等正規食品經營場所。

二、燒豬、香豬、白切雞、發糕、饅頭是清明節期間祭祀常用食品，但隨著氣溫持續升高，上述食品經過日曬、光化、發熱分解等，*易引起變質。因此，在選購和食用過程中，應注意存放的溫度和條件，并盡快食用完畢。同時，消費者不宜到露天經營或無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點購買此類食品。

三、糯米飯、艾糍粑、三角粽、糯米酒是廣西“三月三”的特色食品，深受消費者的喜愛，在選購上述食品時應注意觀察食品外觀，一旦出現變味、變色、沉淀、渾濁、雜質、絮狀物、發霉等感官異常現象，說明食物很可能已經變質，應避免購買食用。

四、在農村常有吃酵米面(壯族俗稱吊粑，苗族俗稱湯粑)的習慣，一般是將玉米面放于水中浸泡，使之發酵做成酵米面。酵米面在長達10至30天的發酵過程中，*易產生毒性很強的米酵菌酸和毒黃素。其中，米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它的耐熱性強，經100℃煮沸甚至121℃高壓高熱也不被破壞，所以無論制成何種食品、采用何種日常的烹調方法都不能破壞其毒性，此類食物中毒發病急、病情嚴重、發展迅速，病死率高達40%至****，且至今尚無特效的治療方法。若發現中毒癥狀后要立即停止食用，馬上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并進行洗胃和導瀉，盡早盡快地排出毒物。凡吃過同種食物的人，不論是否發病，都應到醫院檢查對癥治療。在我國廣西，廣東，云南，貴州等地區，每年都有因為食用變質酵米面而引起的家庭中毒事件，為了避免酵米面中毒，**辦法就是不吃變質發酵的淀粉制品和變質銀耳。

五、在購買預包裝食品時，應選購包裝袋完好無損、食品包裝上的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的預包裝食品。如發現漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物的不宜購買。特別要對綁贈、促銷食品的生產日期、保質期進行認真查驗。

六、在選購散裝食品時，應選擇加貼標簽、且標注有生產者產品信息和經營者信息的散裝食品。

七、在外出就餐時，應選擇具有有效《食品經營許可證》以及餐飲服務食品安全等級公示牌標示“笑臉”、“平臉”的飯館就餐。

八、在加工和制作烤豬、染色糯米飯等祭祖食品時，不要使用來源不明和安全無保障的添加劑、染色劑。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。

九、食用祭祖后的食品必須重新加工，燒熟煮透。防止腐敗變質和預防食物中毒。在外活動時，切勿采集未食用過或不認識的野生果、野生蘑菇和野蜂蜜。一旦食用后出現中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫。

十、節日期間如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315，與當地市場監管部門聯系。