●一次烹飪的食物不宜太多，應根據就餐成員的數量和食量合理安排

●學會使用各種各樣的食物以及可食用部分，減少產生食物“垃圾”

●剩余飯菜一定要注意在安全衛生的前提下食用

●在外就餐時應提倡分餐、簡餐、份飯，倡導節約、衛生、合理的飲食“新食尚”

如何培養節約習慣，做到既不浪費糧食又能保證健康？8月15日，結合《中國居民膳食指南（2016）》，省衛生健康委向社會公眾提出了4點建議。

建議一：按需選購，合理儲存

購買食物前做好計劃，尤其是保質期短的食物，根據當天就餐人數、每人的喜好等因素做好統籌，按需購買，既保證新鮮又避免浪費。對于可短期儲存的食物，應根據食物特性和標明的儲存條件存放，并在一定期限內吃完，避免食物不新鮮或變質。例如，肉類可以切成小塊分別裝袋后放入冰箱冷凍室，食用時取出一袋即可；袋裝米面可在取后將袋口扎緊，并存放在陰涼干燥處。

建議二：小分量，合理備餐

小的食物分量是實現食物多樣化和減少浪費的良好措施。一般來說，一盤純肉熱菜或冷盤的重量約為152 0173 3840克；一盤素菜或葷素搭配的菜肴約為300克。一家三口一餐準備三菜一湯即可滿足需求。一次烹飪的食物不宜太多，應根據就餐成員的數量和食量合理安排。在家備餐還包括烹飪前對蔬菜、肉類等的處理，應盡量充分利用食物，學會使用各種各樣的食物以及可食用部分，減少產生食物“垃圾”。

建議三：學會利用剩余飯菜

家庭用餐后剩余飯菜難以避免，適當處理一下，即可變為下一餐的美味佳肴。對于餐后剩余肉類食物，應用干凈的器皿盛放并盡快加蓋冷藏保存，并在短期內食用完畢；剩余的米飯可以放涼后盡快放入冰箱，避免不適宜的溫度儲存產生發霉或變質。

再次利用剩飯*好是直接加熱食用，也可做成稀飯、蔬菜粥、炒飯以及其他菜肴的配料。肉類可以把大塊變成小塊肉或者肉絲，加入新鮮蔬菜再次入鍋成為新菜；還可以與米飯一起烹飪做成炒飯。另外，剩余飯菜一定要注意在安全衛生的前提下食用。

建議四：簡餐分餐，減少鋪張浪費

在外就餐，大吃大喝、奢華放縱，不但是鋪張浪費，也會損害健康。另外，多人圍桌聚餐，互相夾菜，衛生問題也日益凸顯。在外就餐時應提倡分餐、簡餐、份飯，倡導節約、衛生、合理的飲食“新食尚”。

公共餐飲是“新食尚”的推行者和實踐者，有著良好導向作用。公共餐飲應提供標準化菜品，菜單上應準確標注菜量，按食物多樣、營養均衡的要求配置。發展和提供份餐、提供半份菜，方便消費者自主調節食物量。公共餐飲應做減鹽減油的踐行者和引導者，不斷提供低油低鹽新菜品。公共餐飲應推行分餐制，分餐或份餐對于飲食衛生和營養配餐都有著不可估量的重要作用。分餐即就餐者每人一份飯菜，自己享用。用公勺、公筷，也能有效防止傳染病的傳播。

單位食堂應推行份餐或套餐。份餐是根據個人能量和營養需求、食物種類和數量參照中國居民平衡膳食餐盤的推薦比例，設計的簡約型食物組合。“份餐”或“分餐”都是滿足營養需要、避免食物浪費、控制能量攝入過多的良好實踐方式。

每個人都是“新食尚”的實踐者和推行者，無論在家還是在外，都應該做到飲食文明禮貌、講衛生不浪費，主動分餐或簡餐。（記者?石小宏）