大米被譽(yù)為“五谷之首”。我國是世界上*大的大米生產(chǎn)國，同時(shí)也是*大的大米進(jìn)口國。我國地域遼闊，南方普遍種植水稻，盡管產(chǎn)量世界**，但仍滿足不了市場的需要。我國超半數(shù)人以大米為主食，且近幾年大米加工產(chǎn)品增多，對大米的需求量逐年增加。

市場容量大，問題突出

大米是剛需產(chǎn)品，市場規(guī)模大，受經(jīng)濟(jì)狀況影響小，且技術(shù)門檻低，市場上大大小小的米廠眾多。由于知名度低，技術(shù)含量低，米的品質(zhì)無法保障，一般采取低價(jià)競爭的方式搶占市場，這種方式又導(dǎo)致了惡性循環(huán)。

大米具有明顯的地域性，世界范圍來說，主要的大米生產(chǎn)地為亞洲，而我國主要的產(chǎn)地在南方熱帶和亞熱帶地區(qū)。大米的產(chǎn)量和價(jià)格與當(dāng)年的自然條件密切相關(guān)，惡劣天氣出現(xiàn)會導(dǎo)致當(dāng)年大米產(chǎn)量直線下降，價(jià)格上升，但是價(jià)格上漲也是在可控范圍的，作為國人的主食，大米價(jià)格不會持高不下。

大米供需缺口大，且利潤空間小，一些無良商家用“毒大米”“假大米”“陳米”來謀求更大利潤，擾亂了大米市場秩序。大米食品安全問題頻發(fā)，讓消費(fèi)者對大米市場失去信任。同時(shí)我國的水稻多為早稻和雜交水稻，品質(zhì)整體不高，高端大米主要為東北米和進(jìn)口泰國米。

大米加工業(yè)迸發(fā)新勢能

除了充饑的基本屬性，大米的營養(yǎng)、保健、美容等屬性逐漸被挖掘，出現(xiàn)了各種大米衍生品。近幾年，大米加工業(yè)興盛，提高了大米的消費(fèi)量，增大了大米的利潤空間。

隨著國民可支配收入增加，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，除了吃飽，也有很大一部分經(jīng)濟(jì)投入到了休閑零食上。大米用作主食是消費(fèi)者*基礎(chǔ)的消費(fèi)動(dòng)機(jī)，除了大米本身，越來越多的消費(fèi)者會主動(dòng)購買大米衍生品。伴隨80、90后長大的一些小零食，很多以大米為原料，如爆米花、米餅、雪餅等。這些小零食價(jià)格不高，是大眾零食，很大程度上豐富了大米的消費(fèi)場景。

除了休閑零食，大米也被用作主食加工，如日常吃的米線、年糕等都是大米加工而成。

大米還有護(hù)膚功效，以大米提取液作為主要成分(y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等)，性質(zhì)溫和安全，具有較強(qiáng)的潤白功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效。很多護(hù)膚品中都添加了米糠精華，大米作為傳統(tǒng)的食用作物，漸漸以護(hù)膚品的身份重新走入人類視野。

大米加工業(yè)形態(tài)多樣，提高了大米的消費(fèi)量，增加了大米的消費(fèi)場景。相比于大米本身，大米加工業(yè)靈活性更大，可以根據(jù)市場變動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

大米市場發(fā)展趨勢

規(guī)模化種植。我國水稻種植面積大，過去追求產(chǎn)量，很多都是個(gè)人、家庭種植，優(yōu)質(zhì)稻谷面積少，產(chǎn)量少。規(guī)模化種植可以保障了大米質(zhì)量，實(shí)行統(tǒng)一管理，有效減小了個(gè)體種植風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)量。

包裝甚至小包裝大勢所趨。盡管市場上存在大量散裝米，但包裝米和小包裝米是大勢。**消費(fèi)者更加追求健康品質(zhì)生活，散裝米容易變質(zhì)浪費(fèi)，消費(fèi)者可以在一定時(shí)間內(nèi)吃完小包裝大米，有效防止變質(zhì)。其次大米企業(yè)拓展電商渠道，消費(fèi)者也出于便捷省時(shí)的需求網(wǎng)上購買，小包裝大米便于運(yùn)輸和保障了產(chǎn)品品質(zhì)。*后大米禮品化明顯，小包裝大米更加精致高端，符合禮品化趨勢。

近期北大荒、金龍魚、綠萬佳等角逐這一市場，北大荒1號是黑龍江北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司推出的一款小包裝米，選用北緯45°的五常大米。北大荒有加工基地，五常有機(jī)水稻種植基地。大米富含鈣、鐵、膳食纖維等元素。2.5kg小包裝。

功能性大米興起。市場上同質(zhì)化的大米并不能滿足所有人的需求，一些特殊人群需要差異化的產(chǎn)品。大米市場不斷細(xì)分，富硒米、宜糖米、富鍶米、關(guān)愛三高人群的全稻原米等功能性大米占據(jù)了部分市場，滿足了特定人群的訴求。

綠萬佳富硒大米經(jīng)過精心篩選，亮澤剔透，無壞米，無雜質(zhì)，色澤晶瑩，清香撲鼻，質(zhì)地堅(jiān)韌，芬香可口，細(xì)膩潤滑，粒粒分明，飽滿圓潤。來自江西宜春，土壤的離子狀態(tài)的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里，富含天然有機(jī)硒，能補(bǔ)充大部分人缺乏的硒元素。

進(jìn)口高端米受歡迎。我國是大米進(jìn)口大國，進(jìn)口大米主要來源于印度、泰國、越南等東南亞國家。進(jìn)口的大米等級不同，一些泰國香米和日本大米等優(yōu)質(zhì)大米進(jìn)入中國市場，價(jià)格高，定位中高端，主要消費(fèi)對象是高收入人群且供不應(yīng)求。