蒼山蔬菜種植歷史悠久，從152 0173 3840年的大蒜種植到80年代興起的大棚菜、牛蒡等蔬菜的種植，今天蒼山各類標準化種植基地蔬菜102萬畝，被譽為“天下菜園”，被命名為“中國大蒜之鄉”、“中國牛蒡之鄉”，成為全國農業標準化生產示范區、全國無公害蔬菜生產基地縣、全國創匯菜生產示范基地縣和山東省放心菜示范基地縣，先后被評為 “全國果菜產業十強縣”、“中國果菜無公害十強縣”、“山東十大（農業）產業集群”、“ 山東省縣域經濟十大高效農業聚集園區”。

　　蒼山人，由棚菜“播火者”到 市場“領跑者”

　　今天，蔬菜已是蒼山農民的頭號增收產業。全縣蔬菜年總產量375萬噸，農民收入的60％以上來自蔬菜。然而，這個頭號增收產業的起點卻浸透了“淚水”。

　　1987年，蒼山縣農民曾因“大包干”后的**次遇到“賣菜難”去找縣長，沖擊了縣政府，造成了震驚全國的“蒜薹事件”。 農民眼中淚，政府心中山。這使得蒼山縣各級政府和農民走上建市場、闖市場之路。

　　也是1987年，當全國大中城市市民為冬天的“菜籃子”犯愁時，蒼山縣向城鎮蘇圈村的李果帶動下，全縣冬暖式蔬菜大棚逐步推廣，使鮮嫩的黃瓜、西紅柿、青椒等，在冰天雪地里紛然走上居民餐桌。這項創新，不但改寫了城鄉居民冬季餐桌蔬菜單一的歷史，也是我國蔬菜生產方式上的一次革命。

　　1992年，中央領導同志到臨沂視察時指出：“蒼山蔬菜品種多，質量好，要多搞、占領市場，占領江蘇、上海的市場，讓農民盡快富起來。

　　目前全縣規劃了80萬畝蔬菜標準化生產區，44個蔬菜產品獲得農產品質量認證；建成了　“無公害蔬菜檢測與監控中心”，配置了具有國際先進水平的液相、氣相、原子吸收等檢測設備，可進行藥殘、肥殘、重金屬等100多項指標的檢測。全縣蔬菜加工企業發展到359家，年加工貯藏能力100萬噸，形成了FD凍干、AD烘干、速凍、保鮮、腌漬、油炸、調理食品七大系列上百個品種，產品銷往歐美、日本、韓國、臺灣、香港及東南亞等40多個國家和地區，成為山東省主要蔬菜加工出口創匯區之一。

　　蒼山人不但種菜，還把市場“終端”牢牢掌握在自己手中。全縣先后建成了魯南、艾曲、天馬、龍灣、南苑、華凱等36處蔬菜交易市場，建成了4500噸冷風降溫庫，解決了夏、秋季蔬菜運輸難的問題。其中魯南蔬菜批發市場年成交量達95萬噸，成交額13億元，列全國50家鮮活農副產品批發市場第7位。全縣形成了以魯南和艾曲兩大市場為龍頭，以特色市場為補充，內連生產基地，外接消費市場的市場體系，呈現出“渠通四海、菜銷天下”的良好局面。

　　1995年，溫家寶同志來蒼山視察工作，對艾曲蔬菜批發市場題詞稱贊“農民辦市場，全國**家”。

　　如今在長三角和珠三角的大中城市都有“蒼山蔬菜批發市場”和“蒼山蔬菜一條街”。全縣出現了“三十萬農民闖市場，五萬臺車輛跑運輸”的大貿易，大流通、格局，其中榮慶物流成為“中國冷鏈運輸**供應商”。

　　可以說， 時代讓蒼山和蒼山農民擔當起了全國蔬菜產業“領跑者”和“播火者”雙重角色。

　　蒼山人，由“闖上海”到“幫上海”

　　蒼山，北方的“菜園子”；上海，國際化大都市。然而這二者卻因為蔬菜緊緊聯在了一起。沒到過蒼山的上海人也許很多，但沒吃過蒼山人賣的蔬菜的上海人恐怕就不多。