??"秋風(fēng)起，蟹腳癢"，金秋時(shí)節(jié)，也正是大閘蟹陸續(xù)上市的季節(jié)。眼下螃蟹的市場(chǎng)情況如何呢？您又可以吃上哪些品種的大閘蟹呢？

??"六月黃"搶先上市 每斤售價(jià)35元-75元

??今天（8月26日），記者來到南京眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)，往年本應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大閘蟹市場(chǎng)，今年卻格外冷清。大部分商戶店內(nèi)水箱還是空空如也，只有少數(shù)幾家商家搶先上市了"童子蟹"，也就是"六月黃"。相比于五六次脫殼的成品大閘蟹，"六月黃"個(gè)頭普遍偏小，在1兩至3兩左右。水產(chǎn)品商戶陳林紅介紹：“3兩多的是100元一斤，2.5兩的65元一斤?！绷硪晃凰a(chǎn)品商戶表示：“*小的1.5兩，賣20元左右。”

??目前，眾彩物流水產(chǎn)市場(chǎng)在售的"六月黃"，主要來源于高淳、金壇、宜興幾個(gè)地方，價(jià)格根據(jù)螃蟹大小、貨源不同，每斤售價(jià)基本在35元至75元不等。商戶透露，再過一個(gè)星期左右，固城湖大閘蟹將會(huì)在南京正式開賣。水產(chǎn)品商戶晉毓飛介紹：“成品蟹大概在9月2日到9月4日之間才正式上市，2兩的母蟹在八月十五（中秋節(jié)）之前，大概在55元（一斤）。”

??中秋節(jié)固城湖大閘蟹正式上市 價(jià)格微漲

??商戶表示，今年中秋節(jié)有所提前，而大閘蟹普遍還沒有進(jìn)入成熟期，產(chǎn)量也不大，江蘇到時(shí)可能只有固城湖大閘蟹上市，價(jià)格相比去年會(huì)有所微漲。眼下，眾彩市場(chǎng)內(nèi)"六月黃"品種唱獨(dú)角戲也是這個(gè)道理。

??另外，蘇州發(fā)布陽澄湖大閘蟹的開捕節(jié)信息，今年暫定9月23日在常熟沙家浜開捕，所以今年中秋節(jié)陽澄湖大閘蟹是吃不到了。據(jù)了解，今年陽澄湖價(jià)格不會(huì)回落，上市后，母3兩、公4兩，10只裝的螃蟹禮盒，售價(jià)應(yīng)在800元左右。

??隨后，記者走訪了南京幾家陽澄湖大閘蟹專賣店，店內(nèi)水箱也都空著，但大閘蟹禮品券已經(jīng)開賣，店方推薦的熱銷款，公蟹3.6兩4只、母蟹2.6兩四只的禮盒，總價(jià)在888元一盒。

??而在洪澤湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，有商家已經(jīng)收購了**批洪澤湖大閘蟹，不過蟹殼硬度還不夠，個(gè)頭也不大，洪澤湖大閘蟹的大批量成熟也需要再等待一段時(shí)間。水產(chǎn)批發(fā)商付廷剛介紹：“現(xiàn)在二兩的母蟹，收48元一斤，二兩五的（母蟹）在58元到60元一斤。”

??吃蟹有時(shí)間表 選好蟹有妙招

??一位長(zhǎng)年供應(yīng)大閘蟹的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，按照經(jīng)驗(yàn)，江蘇各品種大閘蟹的成熟時(shí)期也大概有個(gè)時(shí)間表。餐飲店店主嚴(yán)笙升介紹：“八月底九月初就是中秋，固城湖大閘蟹就已經(jīng)很好了，半個(gè)月二十天之后，陽澄湖、洪澤湖的就上了，興華紅膏蟹則要到十月中旬。”

??那么，等到"菊黃蟹肥"的時(shí)節(jié)，選蟹又有什么妙招呢？嚴(yán)笙升支招：“**看我們說的‘金剛腿’，就是看螃蟹從下往上第二個(gè)爪，是否能按得動(dòng) ，如果按不動(dòng)說明肉質(zhì)是比較飽滿；然后要看它的（腹部）色澤，顏色發(fā)白，說明生長(zhǎng)水質(zhì)比較好。在螃蟹上市*高峰的時(shí)候，要看它黃好不好還有一個(gè)方法：看蟹蓋和肚子中間的縫隙，之間距離越大說明黃和膏越多?！?/p>

??（來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/肖帥 編輯/韓瑜）