小寒中的三候，其物候反映分別是：“一候雁北鄉;二候鵲始巢;三候雉始”。在候鳥中，一候，陽氣已動，大雁開始向北遷移，但還不是遷移到我國的*北方，只是離開了南方*熱的地方;二候，喜鵲此時感覺到陽氣而開始筑巢;到了三候，野雞也感到了陽氣的滋長而鳴叫。

進入小寒節氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。冬季干冷的時候，醫學專家提醒人們注意冬日養生，特別強調的一點是“養腎防寒”：要補血、補氣、補陰、補陽。民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說，足見冬日養生進補的重要性。俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”是一種補，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣，也是一種補。但不要千篇一律，本著缺什么補什么，順其自然為好。因此，一定要注意，千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。

小寒時節寒冷已經開始，其時養生的飲食方案如下。

枸杞羊肉粥

制作原料：枸杞葉250克，羊腎1個，羊肉100克，蔥白2莖，粳米100~152 0173 3840克，細鹽少許。

制作方法：枸杞葉煎汁去渣，將新鮮羊腎剖洗干凈，去內膜，切細；再把羊肉洗凈切碎；將羊腎、羊肉、蔥白、粳米、枸杞葉汁一起煮粥。待粥成后，加入細鹽少許，稍煮。

適宜人群：適宜于腎虛勞損、腰脊疼痛、腿腳痿弱、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽氣衰敗所致陽痿、尿頻或遺尿者。有滋腎陽，補腎氣，壯元陽之功效。

豬肝粥

制作原料：大米200克，豬肝200克，食油、淀粉、鹽、姜等調味品適量。

制作方法：先將豬肝洗凈切片，用油、鹽、姜、淀粉腌好待用。將本米加水煮粥．待粥將熟時，放入腌好豬肝，再煮幾開，即可。

適宜人群：適用于視力減退、夜盲癥、眼目昏花及氣血不足之貧血、水腫者。

禁忌：腹瀉者少食。

豬肝所含維生素A較多，對于夜盲癥有很好的防治效果。

三元及第粥

制作原料：鮮豬肝100克，鮮粉腸250克，豬腰200克，碎干貝25克，五花豬肉共152 0173 3840克，大米250克，淀粉少許，鹽、姜等適量。

制作方法：將豬肝、豬腰、五花豬肉切成薄片，加少許姜、淀粉、水、食灌及其他調味品拌勻。先將粉腸洗凈，切成小段，與大米、干貝加水煮粥，待粥將熟時。放入腌好的豬肝、豬腰、豬肉，再煮開，即可。

適宜人群：適用于食欲不振、腹脹便秘、失眠、營養不良、神經衰弱者。

本粥加入于貝，可去粉腸之腥，又可使粥味道鮮美。三元即豬粉腸、豬腰、豬肝三樣。此三樣具有以臟補臟，以腑補腑之功，是滋補營養常食之佳品。

山藥粟米杏仁粥

制作原料：山藥100克，粟米250克，杏仁100克。

制作方法：杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末，山藥切片，與粟米同放入鍋中，加適量水，熬成粥。杏仁末與煮好的粥混合攪勻，再煮熟，即成。

適宜人群：適用于脾肺不足之肺虛久咳．食少便溏及慢性支氣管炎患者。

禁忌：忌過量服用，以免中毒。一旦中毒。．可用杏樹皮煎水解毒。

杏仁味苦，性溫，有小毒，歸肺、大腸經，故其可調肺、潤腸?！渡褶r本草經》說其“主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，主乳金瘡，寒心奔豚”。《本草綱目》說：“杏仁能散能降，故解肌，散風，降氣，潤燥，清積，治傷損藥中用之。，，此粥換粳米為粟米，取粟米除熱、解毒、和中之功。另外，杏仁含有苦杏仁甙、蛋白質、脂肪油及各種游離氨基酸。杏仁中所含苦杏仁甙經苦杏仁酶水解后產生氫氰酸和苯甲酸。微量的氫氰酸可抑制呼吸中樞而止咳平喘。但大量的氫氰酸有劇毒，且苯甲酸抑制胃蛋白酶，影響消化功能，故苦杏仁不可生食，須煮熟，其毒性大減后方可食用。