作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
婆婆丁一般指的是蒲公英,別名黃花地丁、華花郎等,是藥食兩用的一種植物。婆婆丁一身都是寶,它的根、莖、葉、花都可以食用,都有著不同的功效。在《本草綱目》、《醫林纂要》、《隨息居飲食譜》、《嶺南采藥錄》等等書籍中都有記載,研究表明,婆婆丁具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能,可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸癥。對感冒、淋病、黃疸及對肝功能失調引起的皮膚病有很好的療效。其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用。
那我們平時怎么食用婆婆丁呢?
1、婆婆丁茶
食材:婆婆丁,水
做法:婆婆丁洗凈,放入鍋中,加入適量的水,蓋上鍋蓋,煮開后轉小火再煮十幾分鐘,至湯色變濃,關火,過濾取汁飲用即可。
2、婆婆丁炒蛋
食材:婆婆丁,雞蛋,食用油,食鹽
做法:婆婆丁洗凈,浸泡半小時,切去老根與老葉,盡量選取嫩葉切成碎末備用。雞蛋打入碗中打散,加入婆婆丁末,加入食鹽拌勻。鍋中加入適量食用油,燒熱,放入蛋液炒熟即可。
3、涼拌婆婆丁
食材:婆婆丁,食鹽,白砂糖,醋,辣椒油(不吃辣可以不放)
做法:婆婆丁洗凈,去除老葉與根,婆婆丁是可以生吃的,但是有點苦,如果怕苦,可以將婆婆丁入滾水汆燙后撈出控水,裝入盤中備用。準備一個小碗,加入適量醋,白砂糖,食鹽,少許辣椒油,拌勻后倒入婆婆丁中,拌勻即可。
4、婆婆丁炒肉
食材:婆婆丁,肉絲,蔥,姜,蒜,食用油,老抽,醬油
做法:婆婆丁洗凈,摘去老葉,切段備用。蔥切成蔥花,姜蒜切沫備用。
鍋中加入適量食用油,加入肉絲翻炒至變色,加入蔥,姜蒜,繼續翻炒。加入老抽,醬油,婆婆丁翻炒至熟即可出鍋。
5、婆婆丁餃子
食材:婆婆丁,豬肉末,蝦肉干,蔥姜,花椒油,生抽,蠔油,食用油,餃子皮
做法:婆婆丁摘出葉子,洗凈備用。洗干凈的蒲公英用開水焯一下,焯過水的蒲公英擠出水分,將蒲公英切成碎末備用。蝦肉干洗凈泡一下,切成碎末,姜蒜切成碎末備用。熱鍋放入適量玉米油,將花椒粒炸出香味后取出,將油冷卻后放入豬肉餡和蔥姜末。再放入切好的蝦米,放入適量生抽,鹽,蠔油。將所有餡料順時針攪拌均勻,至肉餡起筋,將切好的蒲公英放入攪拌均勻,制成餃子餡。用現成的餃子皮包好餃子,可煮,可蒸,可以做鍋貼。
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