紫菜包飯、炒年糕價格已開漲韓國餐飲業面臨重壓
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
??與日本相似，韓國食品價格*近也不斷上漲，這讓不少韓國餐飲從業者承受著巨大壓力。為了控制成本，不少韓國餐館經營者不得不上調菜價。在首爾一些餐館，包括紫菜包飯、炒年糕、冷面等在內的熱門菜品價格已經開始上漲。?
??這里是韓國首爾市一所大學附近的麻辣燙店，店主劉洋正在為是否上調菜品的價格而苦惱。這家店以新鮮的食材和實惠的價格在附近小有名氣，吸引著大學生等年輕群體光顧。自去年疫情暴發以來，韓國的部分蔬菜和肉類價格已有所上漲，不過為了維持客源，劉洋的小店一直沒有漲價。
??劉洋表示，原本學校附近店鋪的租金就比較高，如今食材進貨成本進一步加大，如果再不漲價的話，生意會入不敷出。
??據業內人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由于國際糧價走高；另一方面是因為韓國國內遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。據了解，眼下食材成本已經占到了韓國餐館平均運營成本的四成左右。目前已有不少韓式料理店開始陸續漲價，像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元（約合人民幣14元），同比上漲了4.4%，創下2019年11月以來的單月*大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。
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