感恩節（Thanksgiving Day）在北美屬于一個特別大的節日，特別是對于加拿大人和美國人來說，這個節日特別重要，即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。不過，加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同**，加拿大的感恩節是在每年10月的第2個星期一，而美國則是在11月的*后一個星期四。

食物在感恩節扮演著非常重要的角色。感恩節特色食物有烤火雞、南瓜餡餅和土豆泥，當然還有很多食物，但是這三種食物*具代表性。

人人都贊成感恩節大餐必需以烤火雞為主菜?；痣u在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術常因家庭和地區的不同而各異，應用什么填料也就很難求得一致。

感恩節火雞做法

原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

做法：

1、將火雞洗凈瀝干水后，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時；

2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好；

3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到152 0173 3840度再烤3個小時；

5、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱152 0173 3840度烤15分鐘，再取出再刷調料，重復此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。

6、吃的時候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。

感恩節南瓜餡餅做法

1、南瓜洗凈去皮去瓤后切片

2、香蕉去皮，切圓片

3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團（糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了6、一點面粉進去，面團不要揉的太干）

7、將面團揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀

8、將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

9、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

10、翻面煎至金黃即可

感恩節土豆泥做法

原料：

4磅大土豆

4品脫溫牛奶

2盎司黃油

1個大雞蛋

鹽和胡椒粉

用作裝飾的西芹和檸檬片

做法：

將土豆削皮，切成大塊，放入鹽水中煮至變軟，取出濾干后搗成泥。

加入溫牛奶、大部分黃油和蛋黃并調味。

輕輕攪動蛋清直到成形，拌入土豆混合物中;

用勺子將調好的混合物放入5品脫的耐熱淺盤中，將剩下的黃油點在頂部，并撒上黑胡椒。

將淺盤放在烤箱的下層架子上，200oC的溫度下烤約45分鐘即可。

*后灑上裝飾用配菜。