□大河報·大河客戶端記者牛潔

本報訊誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。8月11日，央視《新聞聯(lián)播》播發(fā)《厲行節(jié)約反對浪費從你我做起》，關(guān)注了全國餐飲企業(yè)反對浪費的優(yōu)秀做法，其中，鄭州一家餐飲企業(yè)“上榜”了。

提供小份菜，方便顧客適量點餐……鄭州這家餐飲企業(yè)的做法十分貼心，這家餐企就是阿五黃河大鯉魚。節(jié)目播出后，記者聯(lián)系上了該企業(yè)。“小份菜已經(jīng)推出好多年了?！卑⑽妩S河大鯉魚常務副總經(jīng)理申強說，經(jīng)營過程中他們發(fā)現(xiàn)，不少顧客想多品嘗一些菜品，但又吃不完，為滿足顧客需求，他們在部分店面推出了小份菜。所謂小份菜，相比店內(nèi)標準菜品，分量更小、價位更低，“消費者既可以品嘗到更多的美食，還能*大限度地避免浪費”。

此外，該餐企還推出了“位上菜”，即“按位上菜”。比如，過去，顧客點一大份雞蛋湯，卻又喝不完。現(xiàn)在，顧客可以根據(jù)人數(shù)點湯，一人一小份，同樣避免了浪費。

記者發(fā)現(xiàn)，鄭州不少餐飲企業(yè)已經(jīng)將厲行節(jié)約、反對浪費融入到日常。魯班張餐飲負責人鄭成功介紹，他們在進行員工培訓時，就明確要求，顧客在點餐時，服務員應建議大家適度點餐，不夠吃可以再點。遇到吃不完的情況，也會提醒顧客打包。

“作為行業(yè)協(xié)會我們也將積*引導，發(fā)布制止餐飲浪費的倡議書，號召會員企業(yè)根據(jù)自身情況，推出厲行節(jié)約的有效舉措?！编嵵菔胁惋嬇c飯店行業(yè)協(xié)會會長樊勝武表示，通過該倡議，希望鄭州餐飲企業(yè)能夠更具敬畏之心，越來越多的消費者能做到理性消費。