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肉放冰箱里一年還能吃?專業(yè)人士:冷凍超半年易變質(zhì)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??“我家冰箱里塞滿了各種凍肉,看著這些肉就發(fā)愁!”2月19日,鶴壁淇濱區(qū)佳和豪苑小區(qū)的李女士對記者說,她家中留有不少“春節(jié)負(fù)擔(dān)”,有的是春節(jié)前備下的,有的是從老家?guī)Щ氐耐岭u和羊肉。

??“家里的老人說這些肉凍在冰箱里,放一年都沒問題。凍肉真的可以保存那么長時間嗎?”李女士問。

??記者通過采訪了解到,和李女士有同樣遭遇的市民不在少數(shù)。

??鶴壁淇濱區(qū)漓江柳岸小區(qū)的邵女士稱,春節(jié)前,家里的老人就開始準(zhǔn)備年貨,雞、鴨、魚、豬肉等都有購買,回老家走親戚時,又帶回來不少土雞和鴨子,家里的冰箱一下子就滿了。

??肉冷凍起來就可以保存很長時間嗎?為此記者采訪了鶴壁有多年工作經(jīng)驗的廚師姬慶。

??“豬肉、雞肉、鴨肉冷凍*好不要超過一個月,牛羊肉冷凍*好不要超過兩個月。”姬慶告訴記者,肉類冷凍時間太長,脂肪和蛋白質(zhì)會脫水,口感和營養(yǎng)價值都會大打折扣。“一般來說,肉類冷凍超過半年易變質(zhì)。如果在夏季,冷凍肉的保質(zhì)期會更短?!?/p>

??那么,如何鑒別家里的冷凍肉是否變質(zhì)呢?姬慶表示,一是聞有沒有異味兒,二是解凍后看肉還有沒有彈性,如果沒有彈性,*好不要食用。

??在冷凍肉時不要把不同種類的肉類放到一起?!靶入秲褐氐娜?好分開放置,比如雞肉和羊肉就不要放在一起,這樣容易串味兒?!奔c提醒,可以用保鮮袋將各類肉分別裝好后冷凍。

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