作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
小雞燉蘑菇
推薦理由:小雞燉蘑菇是一道東北名菜,市面上所有的東北菜館幾乎都提供這道菜,燉雞的蘑菇*好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以*大程度襯托出雞肉的鮮香,名副其實的山珍野味。
食材:雞腿2個,雞翅2個,榛蘑50g,大料3個,干辣椒3個,香葉2片,料酒20ml,老抽15ml,白糖3g,油、蔥、香油、姜各適量
做法:
1.雞肉洗凈,榛蘑用溫水浸泡,蔥姜干辣椒切好,雞肉切小塊冷水入鍋焯燙過涼。
2.鍋中加入油燒熱放入蔥姜大料干辣椒炒香,放雞肉翻炒片刻。
3.加入料酒炒香,加白糖繼續翻炒。
4.加老抽炒至雞肉上色。
5.加入開水,加蓋中小火燜燒40分鐘,加入榛蘑,繼續燜燒15分鐘。
6.加鹽,雞精調味,淋入少許香油炒勻關火。
紅燒牛肉
推薦理由:紅燒牛肉,是一道怎么也吃不夠的菜,下面,就飯,咋吃都是那么美味,而且是高蛋白低脂肪的肉類,宴客什么的也*好~
食材:牛肉500g,郫縣豆瓣50g,大蒜50g,油鹽適量,蔥、姜、八角、香葉、草果、桂皮、糖、料酒、生抽、花椒、五香粉各10g
做法:
1.牛肉洗凈后放進沸水中,加料酒煮開瀝干水份,切小塊待用。
2.鍋內適量的油,燒熱后加蔥姜蒜炒香;
3.放入牛肉塊炒干水分;
4.放豆辨醬炒出香味,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。
5.加入浸過牛肉的開水,入高壓鍋內壓20分鐘即可。
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